 杨青一 1984年任青岛卫校营养学老师 注册公共营养师 青岛广电银色年华《相伴》节目主讲嘉宾 《青说健康》健康公众平台原创文章100多篇，受益听众100多万人次 出版书籍—《分享--杨青一老师30年食疗养生》 今日话题： 点上方绿标即可收听杨老师健康课程分享 各位朋友大家好！ 我是杨青一老师。 今天我们讨论的话题是，孩子的喂养方式决定智商的高低。 经常看到一些婴儿，8、9个月时就已经很胖了，孩子的脸非常大，家长往往很自豪，认为自己的孩子喂养的好，白白胖胖很可爱，其实这样的孩子健康和智商可能存在很大隐患。 大脑的发育会受许多因素影响，比如遗传、环境、教育、营养与疾病等等，其中受人为因素影响最大的是营养，而很多家长在营养搭配上做的不够合理。 说到幼儿的喂养让我想起了2003年震惊全国的安徽假奶粉事件，当年有不法商家制造了假奶粉，销售到了安徽阜阳地区。 假奶粉里没有奶粉，是用淀粉加上各种香精制造而成，外观和口味与奶粉是一样的，但是这种假奶粉几乎没有蛋白质，因为淀粉含蛋白质不足0.5%，也就是说这种假奶粉的蛋白质含量不到0.5%，而正规奶粉蛋白质含量是20%左右，结果喝了这种奶粉的孩子获取的仅仅是淀粉这种碳水化合物，这些孩子出现了“头大、嘴小、浮肿、低烧”，被称作“大头娃”，由于蛋白质摄入严重不足，孩子大脑的发育受到很大影响，全身的发育也都受到影响，当时受害孩子有几百人，其中死亡了12个孩子，当年受害的孩子至今都留下了后遗症。 当年毒奶粉受害的孩子，图片来源于网络 当年毒奶粉受害的孩子，14年后留下了后遗症，双手的食指不能伸直 图片来源于网络 孩子出生后大脑有一个生长发育的过程，新生儿的脑重量仅有350-400克，大约是成人脑重的25%，到了1岁时脑的重量达到出生时的两倍，达到成人脑重的50%，2岁时达到成人脑重的75%，从脑重量增长的速度可以看出，幼儿1—2岁脑发育是最快的，可以说1—2岁是脑发育的关键期。 而脑发育需要最多的物质是蛋白质，因为七大营养素中的三大宏量元素分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物，蛋白质是构成大脑所必需的物质，脂肪和碳水化合物主要是为人体提供热能，安徽阜阳假奶粉之所以造成“大头娃”，就是因为假奶粉不含蛋白质，仅仅含有淀粉这种碳水化合物。 在这里再次普及一下七大营养素中的三大宏量元素，所谓宏量元素指的量比较大，看得见摸的着的营养素，其中蛋白质主要存在于鸡蛋、肉类、鱼类和粮食类食物中，脂肪指的是植物油和动物油，碳水化合物指的是馒头、米饭、各种谷类、红薯等粮食类食物，其他的营养素如维生素、矿物质、膳食纤维都是微量元素，加上水这种营养素，一共是七种营养素。 影响孩子大脑发育的喂养方式主要是在辅食上出现了问题。 前段时间我爱人和我说，她朋友的小孙子才11个月就开始吃饺子了，她就多次提出我们家的小孙女也应该吃大人的饭了，我耐心的给她讲解，1岁左右的孩子是大脑发育的重要时期，这个阶段一定要保证蛋白质数量，否则会影响孩子大脑的发育，影响孩子的智商，如果孩子吃了过多大人的饭食，一天中喝奶粉的总量会下降，奶粉是保证孩子蛋白质摄入的重要来源，粮食类食物含蛋白质9%左右，并且粮食中所含蛋白质的氨基酸比例不利于人体吸收，我爱人明白道理后再也没提出让小孙女一起吃大人饭的要求。 喂养孩子要讲科学，不能凭经验和感觉，别人的建议要分辨是否科学合理。 母乳喂养的孩子，到了6个月添加辅食时，一定要按照育儿手册的要求给孩子添加辅食，因为母乳的蛋白质含量比较低在1%左右，而牛奶的蛋白质含量是3%左右，所以持续喂母乳的孩子，容易造成蛋白质不足，因此在添加辅食一定要保证蛋白质的总量，要以蛋黄或整蛋及奶粉为主，辅以肉类、鱼类，然后才是粮食类辅食。 比如6个月到1岁的孩子，每天蛋白质的需要量是1.5-3克/（kg·d），1岁的孩子蛋白质需要量是35克/天，以1岁孩子为例计算蛋白质数量的方法，鸡蛋蛋白质含量14%，奶粉蛋白质含量20%，如果每天吃一个鸡蛋，获取蛋白质7克，然后需要喝奶粉140克，获得28克蛋白质，一共是35克，在此基础上再添加粮食类辅食，才能保证蛋白质的供应，只有保证的每天蛋白质的供应孩子的大脑及身体才能很好地发育。 为大家列出半岁到7岁孩子每天蛋白质的需要量，同时提供部分食物蛋白质的含量供大家参考，大家可以根据自己孩子的年龄计算每天蛋白质的需求量，保证孩子每天有足量的蛋白质摄入。 |
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