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炒香干,香干别直接下锅炒,多做这一步骤,炒出的香干又软又香润

2020-04-10  白云馆928

香干是一种非常有营养的豆制品,它含有充足的蛋白质,香干含有多种矿物质,还能补充钙质,而且鲜嫩可口。香干既香又鲜,百吃不厌。还可以制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,用香干做出的菜肴鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到大家的喜爱。

很多人在家做炒香干的菜肴时,炒出的香干又干又硬,也不知道是什么原因,今天教你一道小炒香干的做法,把香干素炒,味道也美味,教你小技巧,炒香干,香干别直接下锅炒,多做这一步骤,炒出的香干又软又香润,好吃又下饭,下面分享下做法:

【小炒香干】所需材料:香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把大片的香干切成4份,再把香干切成条。

2.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒和小米辣斜刀切成段。

3.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟左右,把香干捞出,沥净水分待用,香干炒之前多做焯水这一步骤,炒出的豆干又软又香润,不焯水,炒出的豆干又干又硬。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒段和小米辣一起翻炒,炒至辣椒颜色变深绿。

5.下入香干翻炒均匀,再下入蚝油,淋入酱油,翻炒均匀。

6.淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

小贴士:香干炒之前多做焯水这一步骤,炒出的豆干又软又香润,不焯水,炒出的豆干又干又硬。最后勾薄芡,使调料的味道能包裹在香干上,更好地入味,吃着更香润。

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