苍术的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

苍术，广泛分布于江苏、浙江、江西、山东等地。主要含有挥发油及少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B及菊糖。可以明目，其中所含有的维生素A样物质可以用来治疗夜盲症、眼目昏涩等症状，可单用，或者与养肝、猪肝蒸煮同食。 1.健脾 苍术苦温燥湿可以祛湿浊，辛香健脾可以和脾胃。对于湿阻中焦，脾失健运而导致的脘腹胀闷，呕恶食少，吐泻乏力，舌苔白腻等症，最为适宜；此外还可以用来治疗脾虚湿聚，水湿内停所导致的痰饮、泄泻或者水肿等症。 2.燥湿 苍术辛散苦燥，长于祛湿，因此用来治疗痹症湿胜尤为适宜。对于湿热痹痛，湿热下注所导致的脚气肿痛、痿软无力等症，以及湿热带下、湿疮、湿疹等症，一般都会配伍苍术进行治疗，效果明显。 3.祛风散寒 苍术辛香燥烈，能够开肌腠而发汗、祛肌表所受之风寒表邪，并且因其善于胜湿，因此对于治疗风寒表证挟有湿邪者最为适宜。 4.明目 苍术可以明目，其中所含有的维生素A样物质可以用来治疗夜盲症、眼目昏涩等症状，可单用，或者与养肝、猪肝蒸煮同食。

营养价值

苍术中主要含有挥发油及少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B及菊糖。油中主要成分有苍术素、 茅术醇、β-桉油醇、榄香油醇、苍术酮等。又含聚伞花素、α-异岩兰烯、β-芹油烯、ar-姜油烯、β-甜没药烯等。
1、其挥发油有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛；对交感神经介质肾上腺素引起的肠肌松弛，苍术制剂能够促进肾上腺抑制作用的振幅恢复。
2、苍术醇有促进肠胃运动作用，对平滑肌也有一定的收缩作用。
3、苍术挥发油对中枢什么系统、小剂量具有镇静作用。同时是脊髓反射亢进；大剂量呈抑制作用 。
4、苍术煎剂有降血糖，同时具有排钠、排钾的作用。其维生素A样物质可用于治疗夜盲及角膜软化症。

不宜同食

1.苍术+大蒜：降低苍术药性 降低苍术药性。

适宜和禁忌

适宜：倦怠嗜卧、食欲不振、头身重痛者 苍术有燥湿健脾、祛风湿、明目的作用。适用于湿困脾胃、倦怠嗜卧、胞痞腹胀、食欲不振、哎吐泄泻、痰饮、湿肿、表证夹湿、头身重痛、痹证温性、肢节酸痛重着、痿襞、夜盲等患者。
禁忌：阴虚内热、气虚多汗者 1、阴虚内热，气虚多汗者忌服，以免加重病情。
2、误服苍术会耗气血，燥津液，虚火动而痞闷的情况会越发严重。
3、凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，都应忌服。

母婴宜忌

孕妇不宜服用。
苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目的作用。但如果是有阴虚内热，气虚多汗，应该忌服。而且苍术是一味中药，健康的孕妇服用会对胎儿造成影响。

婴幼儿可以服用。
苍术能健脾和胃，婴幼儿小量的服用能增加食欲，治疗呕恶食少、吐泻乏力、舌苔白腻等症，而且苍术还能明目，对于婴幼儿视力保护很有好处。

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1.治疗时暑暴泻、饮食所伤、胸膈痞闷 神曲（炒）、苍术（米泔浸一宿 焙干）各等份为末。面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。 2.治疗飧泄 苍术100克、小椒50克（去目 炒）。上为极细末，醋糊为丸，如桐子大。每服二十丸或三十丸 食前温水下。 3.治疗湿温多汗 知母300克、甘草（炙）100克、石膏500克、苍术150克、粳米150克。上锉如麻豆大。每服25克，水一盏半，煎至八、九分 去滓取六分清汁，温服。

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