|
/// 春天，没有一个江苏人能抵挡得了各色野菜的诱惑。 荠菜、马兰头，枸杞头，芦蒿，那些一丁点就能让菜肴、糕点活色生香的鲜，是江苏人春天记挂的美味。 图源：网络 荠菜炒年糕、荠菜泡饭、荠菜团子、香椿炒鸡蛋、香椿豆腐、艾草青团，各种有关野菜的菜肴散落在江苏十三市中。 图源：网络 江南人把春天里第一次吃青团叫做“尝春”，品尝春天的味道。 特有的草汁拌进糯米粉中，再包裹进红红的豆沙馅儿，甜而不腻色泽诱人。轻咬一口，不仅有香甜软糯，还带着清淡却悠长的青草香气。 图源：网络 吃青团的zui佳时机就是清明节前。清明之后，艾草就过季了，想要品尝正宗的青团，又得等到来年山花烂漫之时。 图源：网络 茶以春为贵，春贵在其时。 而春分时节气候宜人，新茶上市，正是啜茗花茶的好时光。 图源：网络 江苏历来是茶之故乡。碧螺春、雨花茶、茉莉花茶、溧阳白茶、阳羡雪芽……江苏好茶数不胜数，除了饮茶，春茶入菜同样香四溢。 图源：网络 淮扬菜里有一道名菜叫龙井虾仁。一道合格的龙井虾仁，虾肉口感爽脆，颜色透明鲜亮，吃完之后盘底绝对不能剩下多余的汤汁。
图源：网络
对于江苏人来说，zui鲜（ang）美（gui）的春天味道要数刀鱼。 与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜，但刀鱼独有“天下第一鲜”美誉。
图源：网络 刀鱼zui佳食用期是清明前，据说清明之前的刀鱼骨头柔软如绵，清明一过，就硬如石头不堪再食。
图源：网络
说到竹笋，春天的笋超级营养，自古被当作'菜中珍品'。 腌笃鲜，是苏帮菜中具有代表性的菜色之一。
图源：网络 如果美食也有颁奖礼，那春笋绝对是春日里的主角之一。无论是蒸咸肉，还是一锅鲜，春笋总是那样抢镜。
图源：网络 《舌尖上的中国》春季zui饕餮的美食，就是这春笋。油焖笋非春笋不可，而春笋季节不长，所以一到吃春笋的春季，几乎家家户户桌上都会摆上一道春笋的佳肴。
图源：网络
这是一个带有记忆味道的美食。 很多在河边长大的孩子年少时都有过下水抹蚌壳的经历。
图源：网络 南京俗谚“春天喝碗歪歪汤，不生疥子不长疮。” 这个“歪歪”就是指河蚌。
图源：网络
春季限定：甲鱼zui肥，塘鳢鱼zui嫩，还有松花团子樱桃肉…江苏人的吃食讲究“四季有别，按令上市”，尤其是苏州更是如此。就比如酥润可口的樱桃汁肉......
图源：网络 樱桃汁肉本就是苏州春季传统名菜，在这细雨霏霏的清明时节，尝一口甜咸适口，汁浓味厚的肉肉，恩~~简直是人间美味！
图源：网络
都说春雨吝啬，但此时的甲鱼zui是味美。
图源：网络 菜花甲鱼搭配营养丰富的山药，成就了白汁菜肴之魁元——白汁元菜。
图源：网络
螺蛳是常州人餐桌上的美味。 螺蛳从初春就可以开始吃了，但吃螺蛳的季节，是在清明节前的一段时间。
图源：网络 直到清明节前的一段时间，螺蛳才会变得身肥体壮，为带子作好充分的营养准备。清明前的螺蛳，肉质zui为肥美，所以才有“清明螺赛肥鹅”的说法。
图源：网络
桃花流水鳜鱼肥，春天正是鳜鱼zui肥嫩的时候。 炸好的鳜鱼装盘上桌，随即浇上热腾腾的卤汁，就有“吱吱吱”的响声。光是听着声音就足以让人流口水。
图源：网络
阳春三月，江南草长，杨花缤纷，春天正是洋花萝卜上市时。 在无锡有一句话是这样形容当下餐桌的：香椿头、河蚌汤，洋花萝卜惹人馋！ 图源：网络
眼下正是吃春卷的时节，又脆又香，不管是包什么陷儿的，加点蛋皮进去，都是非常清新美味的！有的南通人吃春卷还喜欢蘸点醋哦！
图源：网络
说起红毛虾，南通人再熟悉不过了。酒呛红毛虾，是家常的海鲜美味，也是在外打拼的游子思念的家乡味道。 三四月份，是红毛虾上市的时节，鲜嫩肥美的味道让人过口不忘。
图源：网络
淮安人称茭白为“gao瓜”，gao瓜炒肉丝，特别下饭啊！吃完之后还有一种清甜的余味留在嘴里
图源：网络
这个季节的蒲菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。淮安人对它的感情已经延续千年，并唤它作“蒲儿菜”。早春之时，吃一口脆爽的开洋蒲菜，是一件多么享受的事情啊！
图源：网络 一到春天，江苏十三市的餐桌上 尽是春天的味道 从苏A到苏N，不管哪座城市 美食老饕们都为此着迷 这些春季限定美食 哪道是你的zui爱呢 ✍️ 编辑 /番茄酱 📝素材来源 / 荔枝新闻、青春苏州、木渎影视城等 📷 图源 / 网络 💁商务合作 | 加微信：17327990374（小傅） 👉法律顾问：北京市炜衡（南京）律师事务所 丁嘉健律师 13851838006
|
|
|
