天热教你7道凉拌菜，促食欲还少花钱，做个持家又精明的煮妇

马上天气就越来越热了，在家做个一荤一素应该没问题吧，荤菜超市里有配好的，回来直接炒，素菜，可以做个凉菜，简单快手又省事儿，天热凉菜吃起来舒服，还可以促进食欲，挺好哒，推荐7道凉菜给你吧，做个持家又精明的煮妇。

【荷兰豆蟹柳沙拉】

食材

荷兰豆200克、蟹柳50克

熟芝麻少许、橄榄油1勺、芥末酱2勺

做法

1、荷兰豆撕掉豆茎，清水洗干净备用。

2、半锅水烧开，适量放点盐，将荷兰豆用开水焯烫半分钟，水再次沸腾就捞出来。

3、蟹柳烫一下，捞出来稍稍放凉。

4、荷兰豆、蟹柳改刀切小块，加芥末酱和一小勺橄榄油拌均匀。

【杏鲍菇拌胡萝卜丝】

食材

杏鲍菇1个、胡萝卜1个

香菜2根、生抽2勺、芝麻油2勺

大蒜2瓣、白糖少许

做法

1、胡萝卜去皮用菜擦子擦成细丝，杏鲍菇用手撕成细丝，长短跟胡萝卜丝差不多，香菜也洗干净切好备用。

2、半锅水烧开，杏鲍菇丢进去焯烫一分钟，水再次沸腾后捞出来用水冲一下，捏干水分待用。

3、取一个小碗，加生抽、蒜末、白糖和芝麻油调和均匀，味汁儿准备好。

4、杏鲍菇、香菜段、胡萝卜丝一起放进钵子里，淋上味汁拌均匀。

【捞汁西葫芦】

食材

西葫芦1个、大蒜2瓣、小米辣2个

生抽2勺、醋1勺、白糖1茶匙

做法

1、小米辣洗干净切小圆圈，大蒜拍碎切末，西葫芦选嫩一点儿的，用盐水搓洗干净，不用去皮。

2、西葫芦用菜擦子擦成细长的丝，擦到接近籽的地方就换一边继续擦，籽的口感不好，不适合做凉菜。

3、小米辣、蒜末加生抽、白醋、汤一起搅拌均匀。

4、擦好的西葫芦丝放在一个盘子里，摆好看一点儿，调好的味汁儿淋上去就好了。

【麻酱白菜】

食材

白菜1颗、香菜1根、芝麻酱2勺

白糖1勺、米醋3勺、盐少许

老抽1勺、芝麻油适量、熟芝麻少许

做法

1、白菜剥掉外面的两三层，中间几层的菜叶拿来凉拌比较好，洗干净沥干水分备用。

2、芝麻酱、白糖、老抽、芝麻、米醋、盐倒在一起先混合均匀。

3、香菜洗干净切小段，白菜用手撕掉叶子，手撕的白菜不会析出水分，一定不要用刀切。

4、白菜叶子和香菜一切用酱汁轻轻抓均匀就可以了。

【洋葱酥生菜沙拉】

食材

西生菜1颗、酱油膏2勺

洋葱1个、油适量

做法

1、西生菜用手掰成小块，冲洗干净后用淡盐水泡一下，捞出来沥干水分，生菜不要用刀切，直接手撕就可以。

2、洋葱切细丝，切洋葱的时候刀上面沾点水，可以避免辣眼睛，那个眼泪直流的感觉真的不要太酸爽。

3、油和洋葱一起丢进锅里，小火慢慢煸香，慢慢熬酥。

4、沥干水分的西生菜加酱油膏和洋葱酥一起拌匀，就可以装盘上桌啦。

【桂花蜜黄瓜片】

食材

黄瓜1根、盐少许

柠檬汁1勺、桂花蜜1茶匙

做法

1、黄瓜用盐水搓洗干净，切薄片，两毫米左右最好，入味快，吃起来口感清脆。

2、切好的黄瓜片用盐稍稍腌渍两分钟，腌过的黄瓜片不管是拿来清炒还是凉拌，放久了口感也是清脆的，很实用的小妙招哈，学着。

3、腌好的黄瓜片用手稍稍挤一下水分，摆在盘子里码好，用新鲜的柠檬榨点汁浇在黄瓜片上。

5、最后放一茶匙桂花蜜就好了，吃的时候拌匀。

【凉拌绿豆芽】

食材

绿豆芽300克、小葱2根、油适量

蒜2瓣、白醋1勺、盐适量

做法

1、豆芽用水浸泡五分钟，洗干净待用，我会加点小苏打在水里。

2、烧半锅开水，豆芽焯烫一分钟，捞出来过凉水，这个凉水是可以喝的那种。

3、小葱、大蒜切碎末，用油煸香。

4、豆芽加盐、煸香的葱蒜末，拌均匀即可。