从今天起，关心粮食与蔬菜

本文转载授权自：LOHAS乐活杂志

微信公众号ID：LOHAS_Magazine

从今天起，关心粮食和蔬菜。我有一方阳台，面朝大海，春暖花开。

[成年人的童话]

多少人不仅正忙着上班，还忙着上岛？我问手握Switch的小伙伴：是什么让3月20日开售的游戏《集合啦！动物森友会》令人“上头”？

他们说：

“可能……是想让自己尽早脱离一穷二白的那种拼搏心态吧（过日子都没这么认真）。大概中国人真的很适合务农。”

“跟现实紧密结合（还房贷、自己做衣服、钓鱼、自力更生）+热爱土地的基因。”

《集合啦！动物森友会》当然不仅是一款“种田”游戏。

只是听到“还是岛上生活好啊”的感叹时，会联想起2019年上映的纪录片《最大的小小农场》（The Biggest Little Farm）——一对美国夫妇到乡下开农场的十年田园生活全记录。

片子的画面美极了，但田园生活并不缺少丧气：

用半年时间翻整土地、还没来得及种下粮食，就花掉了全年预算；被狼、夺去果园70%收成的飞鸟、咬断植被根系的地鼠、疯狂繁殖的蜗牛及各类虫害所困扰，但只能依靠引入自然天敌等方式来解决问题；农场刚要进入正轨，指导种养之道的“导师”去世；看护犬吃掉了一只与猪为好友的公鸡，这也许是啼笑皆非的“悲剧”，但风季、山火的捉摸不透却是实实在在的威胁；后来，夫妇俩的爱犬也去世了——它正是让二人不辞辛劳地开办农场的诱因……

明明是一部“打怪”史，却被摄影师出身的男主人拍得如桃花源一样，温暖、平缓、波澜不惊，难怪有人说：“成年人讲起童话来太可怕了。”

▲ 名叫Emma的猪与名为“油头”的公鸡是好朋友

成年人在表达——希望通过与土地友好、与动物亲善的种养方式来激发农场小生态系统的良性自循环——这一意图时，也诗意得可怕。

在片子末尾，镜头扫过一片生机勃发的土地，男主人说道：“我们这片土地美好的复杂性，因为有了无限的可能而更加生动。我们并不孤单，从不孤单。如果说这件事的开端是要学会与自然和谐相处，那么我们算是达到了尚不和谐但无比融洽的阶段。整个星球的生态系统便是以同样的方式运作的。当我用这样的方式来看，它是完美的。”

▲ 农场主一家

[城市的“绿帽子” ]

跳出屏幕，跳出《集合啦！动物森友会》和《最大的小小农场》所讲述的童话，生长于城市的人就只能空怀“农夫”梦吗？

19世纪20年代，从霍华德的“田园城市”理论、勒·柯布西埃的《明日之城市》提出的“人生活的空间、绿化都应该立体式地存在”，到F.L.赖特的《广亩城市》，先行者们就开始反思城市和自然的关系。

到1970年代，美国生态城市规划家理查德·瑞杰斯特著书，认为农业应该回归到城市的花园和街道，生物多样性也应该回归城市中心，如果城市用地已经接近饱和，可以让建筑重新成为生态的一部分。

后来，我们有了城市“绿屋顶”。

▲ 昔日废弃的高架铁路成为曼哈顿高线公园，屋顶绿化减少了排入下水道系统的雨水量，同时也成为城市户外展览艺术装置和表演的空间。 图_Iwan Bann

▲ 苏州河畔的天安·千树项目。 图_Heatherwick Studio

绿化、休闲之外，农场也成为“绿屋顶”的一大形式。

譬如布鲁克林屋顶农庄。2010年，位于布鲁克林的鹰街天台农场（Eagle Street Rooftop Farm）成为美国第一家建立在屋顶上的CSA农场，与其后的Brooklyn Grange成为都市屋顶农业的先驱，除了向当地餐馆、居民提供有机应季蔬菜、果酱、鸡蛋和蜂蜜，也提供教学参观服务。

▲ 布鲁克林屋顶农庄

▲ 香港City Farm都市农庄，这里的学习班可以让门外汉变成合格的都市农民，农场提供免费种子，所有收成归自己所有

早在2013年的“绿屋顶魔法”专题中，我们就采访过2010上海世博会景观工程总设计师朱胜萱。

他曾向我们描绘了绿屋顶的理想未来蓝图：“在每一个城市社区里，绿屋顶都能以各种形式存在，包括楼顶、地下停车库的地面等，楼与楼之间有一定的连接方式。社区内有统一的水循环系统，并有由太阳能主导的能源提供，以及厨余堆肥的公共空间。社区里的生活污水通过处理，成为可灌溉的肥水，然后通过屋顶农场植物的净化成为可以再利用的生态水。”

“人们在屋顶上种菜、水果和水稻，墙上爬有蔷薇、爬山虎。绿屋顶还可以成为小型的生态跳岛，利用蜂箱为作物授粉，并获得蜂蜜，干净的厨余用来饲养兔子和鸡，而它们的粪便又成为作物的肥料。池塘里养着荷花，水里游着鱼。邻居间因为有了共同的体验而产生关联，还能在屋顶上办纳凉会、音乐会和创意市集等。因为有了绿屋顶，生态圈是可以闭合的。”

▲ 绿屋顶能有效滞留雨水、吸收二氧化碳；如果城市里有许多大大小小的绿屋顶，可缓解热岛效应；如果城市绿屋顶率达到70%以上，二氧化硫的含量将下降80%

[五平方米，就够了]

也许屋顶农庄还不够普及，但要满足“务农”的热情并不太难，五平方米的小阳台就够了。

阳台种菜早就有了一定热度，而种菜的“奢侈”与珍贵也在于，我们要付出的是心思、时间，而不仅是物质。

我们看过Marie Viljoen在纽约的露天阳台，春秋较寒冷时，她播下水芥、豆苗、香菜；待天气暖和，便是多种豆类植物、黄瓜、胡椒、番茄崭露头角的时候。夏天来临，她种旱金莲、罗勒和香薄荷。她用啤酒治虫，家里永远不缺拌沙拉的蔬菜。

▲ Marie Viljoen的阳台

也曾拜访过Melody，她在上海的2个阳台加起来刚好10平米，因善用立体空间，摆了近一百盆盆栽。因为想念罗勒的味道而开始种菜，已尝试过市面上的大部分蔬菜，每天，饭桌上都有自己的作品。

▲ Melody阳台上的萝卜樱

去过Maggie在杭州的阳台，那丰富的蔬菜品种完全满足全家人的食用要求，“菜园”里有休闲椅、桌子、太阳伞、装饰品等，被打造得如同花园。

还有人在阳台种满中草药，颜值不低，既可观赏，也可食用。

▲ Maggie的阳台

▲ 满阳台的中草药

朝向、阳台荷载、土壤、盆器、养护等，都是新手入门时必须考虑的实操问题。

首先要缜密审视场地，尤其是朝向。东向阳台一般清晨至中午沐浴在阳光中，适合喜光耐阴的蔬果；午后，西向阳台的温度爬升很快，夏季要注意遮光防暴晒；南向阳台日照适宜；北向阳台较为阴冷，适合喜阴的莴苣、芦笋、香椿、空心菜、木耳菜等。

▲ 搭设棚架种植爬藤的蔬菜，或将质地较轻的盆栽垂直固定于立面上，都是利用垂直空间的方式

叶菜种植并不需要深盆，相反，较大的面积更能保证采收，而长方形花盆就成为了最为实用的选择。

将长花盆放置于花槽架上，能让它接受更多阳光照射，让需要阳光才能茁壮成长的叶菜变得茂盛多产。

入春土壤解冻后，要及时松土，以改善土壤透气状况，促进微生物活动。pH值在6.3—6.8之间的中性微酸土壤较适合蔬果生长。可施用石灰中和土壤酸度；而对于碱性土壤，可以添加泥炭土、腐蚀的叶子或有机肥。

阳台菜园选土，适宜选用蛭石混合泥煤苔、珍珠岩的轻质土，不加重阳台承重负担，但需要经常性补充肥料。叶菜定植土壤可采取泥炭土和珍珠岩2：1，黑鸡肥泡水一周施一次。

蔬果易生蚜虫，常在4—6月、9—10月出现，聚集于植物的茎叶。在预防方面，可以用啤酒诱杀。

蔬果植物的常见疾病，包括灰霉病（花、果实、叶子腐烂，生霉）、白粉病（叶子上有面粉样的斑点）、霜毒病（叶片上有方形的黄斑，叶片背面生霉）、软腐病（土面处的根部沾满泥）、叶煤病（叶片上附着像煤一样的黑色斑点）等，要观察植物整体的状况。

剪枝则是在结果实前必须做的步骤。通常是保留主干，将浪费营养的侧枝剪除，能减少养分消耗，促使足够的养分供给果实。

具体的剪枝时间要根据不同品种的实际生长周期而定。需要进行剪枝的是番茄、四季豆、辣椒等果实类蔬菜及树莓、蓝莓等乔木型蔬果。生菜、小青菜等叶菜无须进行剪枝。

番茄黄瓜小萝卜不再风尘仆仆地颠进碗里，只需要保持鲜嫩舒展的姿态，在距离厨房几步之遥的地方待人们弯下身采摘。这可以不仅仅是屏幕之中或千里之外的“梦想”。

不必上岛，只用上屋顶，或上阳台。

部分编辑自《LOHAS乐活》杂志过刊