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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：村姑陈 《1》 如今的天气，在没有任何遮蔽的情况，站在正午的阳光底下，已经能够感受到一些焦灼感。 皮肤太白的人，是不怕晒黑的，但是怕晒伤。 于是从阳光下，逃进室内，将盖碗和公道杯烫洗干净，想要泡一杯白茶防晒。 涂了化学防晒的防晒霜，出门撑伞是物理防晒，但那都是外表上的防晒功夫。 而白茶的防晒作用，则是由内至外的。 白和容貌之间的关系有多大，看女明星们白发光的精修图就知道。 又或者看看太姥山的姑娘，一个个肤白胜雪，看不出年龄，其中也有不少喝白茶的好处。 烫壶之后投茶，而后快出水，一杯汤水盈盈的茶汤，就这样轻轻柔柔的躺在了玉白的品茗杯中。 刚要入口，身旁的一位朋友说：洗茶水可以喝吗？ 呃，倒是经常一个人喝茶，忘记还有许多人是有第一遍洗茶的习惯。 甚至放眼整个茶圈，是否需要洗茶向来是一个热门话题。 那今日便来论论：白茶第一冲，究竟是精华，还是洗茶水？ 《2》 确实不是所有的茶叶，第一冲都可以喝 一次和李麻花误入了做旧白茶的茶厂，才知道原来随意制作的茶叶，在加工过程中竟然会散发出如此恶臭。 那用袖子掩住口鼻，都止不住的刺激气味，无孔不入的渗透。 似乎连衣服都沾染上那恐怖的气味，赶快找个地方换一身，连头发也需要仔细洗净残留的气息。 这样的茶叶，在第一冲的时候，自然是不敢喝的。 可是在经历过沸水冲刷之后的第二冲，第三冲茶，难道就敢喝了吗？ 恐怕也是不敢的。 做旧的茶叶，在渥堆的过程中，于高温高湿的环境下发酵。 其中，不知道会产生什么样的有害菌。 并且，当一家茶厂选择将白茶做旧，将新茶制造成老茶，用以卖出更高的利润和价格。 又如何能够奢望他们在加工制作的过程中，卫生条件标准合格？ 这样的茶，不仅第一冲不能喝，不敢喝，往后也是如此。 《3》 是否需要洗茶，需要视茶叶品质而定 好茶无需洗茶。 而第一冲不敢喝的茶，徒增烦忧，干脆不必喝。 品质好的茶叶，内含物质一定丰厚。 每一次冲泡，都会析出大量内质，洗茶洗掉的更多是茶叶的滋味。 至于第一次冲泡后，汤水淡而无味的茶叶，也担不起“好茶”二字。 什么样的白茶，才算的是品质好，才能够心理毫无芥蒂的将第一冲的茶水咽下？ 生长于风景秀美处，受阳光雨露滋养，远离尘嚣的白茶可以。 生长时如此，采摘下来之后，躺在干净的不锈钢水筛中，感受着山间清风。 白茶的制作工艺简单，不过是萎凋和烘干而已。 不论在其中，有多少的技巧门道，那都是自然和茶相互之间的反应。 日光萎凋的阳光房，使用的是高新材料，房间干净明亮。 不锈钢水筛，避免了竹制边框被虫蛀之后，掉下粉末的风险。 白茶萎凋时候，放置于架子上，远离地面尘埃，甚至连人走过时可能带起的灰尘都见不到。 如此制作下的白茶，喝起来时候，还有什么不放心的？ 从烤箱中取出的面包，放置于玻璃的展示柜中，这段路程里，还有一段暴露于空气的路程呢。 怎么就没人嫌弃面包脏，在食用之前，需要用水洗洗呢？ 《4》 好白茶不建议洗茶 在喝茶这件事儿上，有要求的人，是有精神洁癖的。 非好白茶不喝，但既然是好白茶，第一冲一定要喝！ 为什么？ 第一冲，可是白茶的精华。 大多数的白茶，外形看来分明是绿色。 被称作白茶的缘故，和白茶表面上的白毫，有着密切关系。 以白毫银针为典例，具有“绿、雪、芽”的特点。 其中的“雪”，便是白茶上细细密密的白毫，密匝匝的覆盖在茶叶表面，像是被白雪覆盖的草地。 嫩叶虽然是绿底，但白毫数量颇丰，白毫雪白的像是雪兔的皮毛。 别小看白毫，看起来微小，数量却庞大。 最为重要的是，白毫中含有许多氨基酸类物质，对于增加人体免疫力有一定正面积极作用。 而在白茶的第一次冲泡中，最先和水接触并且溶出滋味内质的，便是白毫。 一部分白毫在沸水的冲击之下，落在汤水之中。 迎着光看汤水里的白毫，如同深海鱼群一般，数以百万计的闪着银光，熠熠生辉。 白茶处于干茶状态下，白毫的数量最为丰富且完整。 要是将第一冲的茶汤倒掉，十分可惜！ 就像一直炖了三个小时的鸡汤，将浓汤倒掉，只留下鸡肉，这不是白费了许多功夫。 一泡好茶，价格不低，将精华尽数倒掉，岂不是浪费许多银子？ 当然，有些茶友说：我不知自己的白茶制作过程到底是如何，心理上总是有些芥蒂。 那么此时，非洗茶不可的情况下，为避免茶叶中内质的大量流失，所用时间一定是越短越好。 《5》 将白茶的第一冲称作洗茶水。 是从认知上，已经认定第一冲茶不能饮用。 但实际上，好茶自身清白，不论是第一冲还是最后一冲，皆是世间美好。 白云疑光闪，满盏浮花乳。 阳光下的一杯白毫银针，在汤面上飘着些许的白毫，古人笑称为“浮花乳”。 连极为讲究的文人雅士，追求自在山水，返璞归真的人，都将好茶饮尽。 茶友又究竟是对自家茶叶多没有信心，才对第一冲茶汤不能饮用，而耿耿于怀呢？ 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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