澳洲墨尔本曾经发生过一件和花生过敏的大事件，那有一间非常著名的泰国餐馆，生意非常好。一天一家人去这家泰国餐馆用餐。家人非常谨慎，在点餐前和服务员确认点的菜里有没有花生，服务员是泰国人，随口回答：没有。在泰国菜里面用花生酱作为调料的概率相当大，几乎大部分菜里面都有花生酱和椰浆，所以当客人询问他时，他以为是问有没有整粒的花生。  就这样在误会的问答中，这家人非常不幸的食用了含有花生的食物。结果家庭中对花生重度过敏的女孩刚用完餐就休克倒在地上，没等救护车来就死亡了。家人非常伤心，把餐馆告上法庭。餐馆非常委屈，哪个泰国餐馆没有富含花生的调料呢？我们真的以为是问有没有整粒的花生，最终法院判决餐馆败诉，要求赔偿几百万澳元，餐馆最终宣布破产。  难道和花生相关的过敏事件是偶然事件吗？其实不然！在澳洲的一所学校中有一位小朋友，小时候得了花生过敏症，家人一直非常注意照顾孩子，在生活中绝对避免富含花生的食物给孩子吃。孩子平安升到了中学，偶尔有次课间同学分享了一块饼干给她，而这块饼干是一块夹心饼干，混合了花生酱，孩子吃完立刻休克倒地，也是在救护车没到之前就死亡了。现在澳洲很多小学都有规定禁止学生带任何富含坚果的食品进入校门，最大限度的杜绝过敏原在孩子间的传播。 引发过敏究竟需要多少花生？通常认为富含蛋白质的食物在鱼肉蛋奶豆中，但实际上花生中也是含蛋白质的。那究竟吃多少花生会引发过敏？
 天哪，真的是太令人震惊了。我们以为引发过敏需要大量的花生，而事实上引发过敏所需要的花生蛋白量实在是太小，哪怕是微小的一颗或一丁点发生都会引发过敏。 花生都有可能藏在哪里？在前面的案例中，可以看到花生有时候并不是以整粒的形式出现，比较容易排除的有花生酱，花生粒，花生夹心饼干，花生糖，花生酥脆。
一般来说精炼的花生中不应该含有花生蛋白，对花生过敏的人群来说相对是安全的，但是花生的加工工艺是不同的，有的花生压榨是通过冷榨的形式，冷榨的花生油中或许含有少量蛋白可能引发过敏。
 花生过敏---中国人pk外国人在刚才的案例介绍中，会发现严重的花生过敏都发生在国外，难道中国人真的对花生不过敏吗？或者是说中国人真的对花生过敏不那么敏感吗？ 一 国内外花生消耗量的PK 答案国内和国外对于花生的消耗量差不多，数量相差不大，大数据基底比较起来比较有实际意义。 二 国外和国内对过敏的诊断技术 国外对过敏的关注程度非常高，不过敏的人还会有一部分被误诊为过敏，但是在中国则截然相反，人们的关注程度低，也许医院对过你的诊断也不是那么准确，许多过敏的情况可能会到被当作其他疾病进行治疗。 三 卫生条件的差异 在卫生条件好的地方，身体的免疫系统就比较闲，没有事干。太闲就要给自己找事干，对一些外来的食物反应过度，比如像吃了食物中的异类蛋白，免疫系统就开始干活了，从而引发过敏反应。 相对于卫生条件较差的地方，身体忙于对付其他真正的入侵者病毒或细菌，没有精力跟花生蛋白这样的过敏原较劲，就不会放大过敏反应。  今天跟大家介绍了我们生活中的老朋友花生。对于很多人来说，它是我们餐桌上的亲密伙伴，但是对于重度花生过敏的人来说，它可是可以终结生命的杀手。现在的科学技术还不能帮助重度花生过敏的人用医学手段来彻底治疗，所以只能够用杜绝、远离的方法。期待未来的科技发展能够让花生过敏的人群远离花生重度过敏这种可怕的过敏症状。 |
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