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买东北大米,看到包装上有这一行字再买,才是正宗好大米

2020-04-12  心心相印...

我们日常主食,除了馒头就是大米了。喜欢吃大米的都知道,东北大米(粳米)那味道是一绝,黑土地上有“黄金”,“稻花香”里说丰年。生长在肥沃黑土地上的东北大米,素有“千年水稻,百年贡米”之誉。

东北的气候条件使当地收获的水稻中干物质积累多,营养成分高,可速溶解的双链糖含量高,所以吃起来香甜。同样的,这也使黑龙江米饭油性大,对人体有好处,还好吃。东北大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,饭粒油亮,香味浓郁。品尝过正宗东北大米的人,无不为东北大米的口感折服,堪称米中经典。

“饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。”清朝的吃货袁枚这样描述一碗东北米饭的味道,用东北话来说,就是“不用菜就能干两大碗米饭”,这是东北人对大米的最高评价。

中国人对东北大米的青睐,并不是从今天才开始的。很久之前,人们就发现了埋藏在这片黑土地下的“金子”。《新唐书·渤海传》记有“卢城之稻”:其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香,粒长色白,俗名“本地鲜”。卢城所在的伊通河,就是今天吉林省安图县石门镇一带,这里至今仍是吉林重要的水稻产地。

据当地县志记载,东北种植大米大约已有近200来年的历史。以东北独特的地理、气候、土壤、水质,应该说东北五常是全国最适合粳稻种植的最主要地域,也是我国粳米最大产出县。早在清廷就盛传着慈禧“非黑龙江五常大米不吃”的说法。所以一直以来黑龙江五常大米都是朝廷的“贡米”。

真正的东北大米价格较高,市面上便宜的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些黑心商贩把别的地方低价大米冒充五常大米加价销售,不仅顾客买了假的大米,还损害了东北大米的声誉。

五常大米执行标准是GB/T19266

真正东北大米每年产量只有65-105万吨,但市场上至少有1000万吨东北大米出售,问题来了,如何鉴别正宗东北稻花香大米?怎样辨别买到的大米是原产地五常所产的大米呢?

买东北稻花香大米,看到米袋子上有这一行字再买,保证是正宗原产地,2003年05月10日,原国家质检总局批准对“东北大米”实施原产地域产品保护。东北大米的执行标准必须是GB/T19266,认准这行字买没错,这是国家规定的东北大米执行标准,有些印着GB/T 1354(国家对于普通大米的认定标准)说是东北大米的,是假的东北大米。

还可以从这几个地方分辨是不是东北大米

一看 稻花香比一般长粒米更加长细,颜色半透明或半透明,有一定的光泽。

二搓 把大米放手里搓一下,食品添加剂的大米会在手上留下米香,但是米上就没有米味了。真正的东北稻花香大米,用手搓完后,不仅手上会留下清淡的香味,米粒的香味也会更加浓郁。

三闻 蒸东北稻花香大米时,打开锅盖,会飘出一股特别的米香味,米饭表面有油光。口感绵软略粘、微甜、有一点点韧性,凉了之后的大米不回生,还能保持口感。

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