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海底捞与西贝莜面村在疫情期间先涨价引发众人的非议，后来在强大的压力下先后道歉并取消涨价，恢复以前的价格。 对于海底捞与西贝莜面村的涨价，有的人认为现在是市场经济，餐饮业的价格可以自由调节，你不喜欢可以不去吃就是，没有什么可以指责的。 但是，市场经济也有市场经济的法则，特别是在遇到突如其来的疫情之时，在全国集中精力和财力物力对抗疫情的时期，在广大企业家和百姓纷纷捐助支持抗击疫情之时，海底捞与西贝莜面村趁机大涨价，确实会伤害食客的心，也伤害了那些海底捞与西贝莜面村多年建立起来的忠实客户群体。 曾经有一句歌词：你深爱的人伤害却是最深。用到海底捞与西贝莜面村的涨价却也是最合适的。受涨价伤害的那些人肯定是那些海底捞与西贝莜面村的忠实食客，与别人何干呢？ 道理上讲，受疫情影响对于一些餐饮企业确实有损失，但是这个损失可以通过提高服务水平、延伸服务能力来解决，适当的涨价当然也是一种对冲损失的方式。毕竟：“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘,皆为利往。”企业在面对疫情冲击、成本加大的情况下，肯定会面临涨价的压力，以消化成本、转移压力、赚取利润。 但是“君子爱财，取之有道”，如果企业通过大幅度地涨价方式，将自己遇到的困难和财务成本完全转嫁给消费者，希望通过这备战转嫁方式实现以前同等的利润，甚至赚取更高的利润，却也不是企业的生存和发展之道。 而海底捞和西贝莜面村的涨价确实有值得商榷的地方，如果适当涨价食客也是可以理解的，正如海底捞自己所说的，只上涨6%估计顾客会接受的，但海底捞的涨价幅度在顾客体验的感觉来说并不是6%，而是远远大于6%，有网友就利用自己的亲身经历证明，以前两个人不到200元的消费，现在大约344元，而且涨价的同时菜量也变少了。 西贝莜面村一开始完全不承认涨价了，称最近一次调价是在去年12月。但这种否认在网友的实锤菜价面前变得不堪一击。 餐饮企业更多的是靠口味、美誉和服务，曾经海底捞和西贝莜面村都应该是成功的，也吸引了一大批忠实的食粉，但是如何保持良好的菜品质量、优质的服务和企业的美誉度却需要企业做更大的努力。 涨价可能会让企业获得短期的利润提升，但是却可能导致企业失去了社会的认可和美誉。这一次海底捞和西贝莜面村引起广大受众如此的热议，就说明了这个问题。 有一句名言：作为企业让社会认可企业的存在虽然不容易，但是大多数企业仍然可以做到。但只有那些有道德、有良心的企业才能走得更远。从这一意义上说，海底捞和西贝莜面村的涨价却有可能影响自己未来走多远。 我们仍然相信，海底捞和西贝莜面村的道歉和价格回归，是两家企业真正的认识到了这一点，而不是迫于压力的不得已行为，然后在以后的过程中再慢慢地、偷偷地涨价。希望不是这样。 |
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