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据厦门市食安委官微消息： 厦门集美区市场监管局集美所加强监管，对在美团和饿了么销售订单靠前的KOI、莓超疯、sevenbus、快乐番薯、古茗、老塞行动咖啡、小鹿茶、85度C、逢甲冰巢室、驳二等10家人气饮品店进行了突击检查。各家饮品店全部达标，基本合乎规范。 此次检查发生在疫情之后，突显了一些新特点，再加上厦门地处南方，气温偏高，对于全国茶饮门店的夏季规范运营有很强的现实意义。 首次把外卖配送纳入检查范围。 为了保证外卖配送安全，执法人员对古茗、sevenbus、逢甲贡茶3家饮品店进行了检查，重点涵括：外卖是否有专人打包？配送人员是否当日量体温？配送箱和配送车的消毒等等。 其他检查内容还有： 清仓行动：仓库食材、原料有效期、贮存方式为检查重点；对制作饮品的各种原材料和食品添加剂的索票索证情况，进行现场查验核对。要求已开封的食材须密封保存、自制半成品须覆膜、标签须明确制作和保存时间。 原料包材检测：饮品店的水果茶、鲜榨果汁越来越受消费者青睐。现场检测食材的农残。检查一次性杯子的进货凭证，并利用ATP试剂对一次性杯子的洁净度进行了随机测试。 操作规范：检查食品安全信息公示情况、从业人员持证情况、店面环境状况、店员操作规范等，饮品店垃圾桶须加盖、清洁工具离操作台勿过近、台面使用的食品原料须加盖保存的问题。 制冰机也是重要检查项之一。 制冰机须配置冰铲以便取冰，不得直接用手或其它非专用工具取冰。冰铲使用后不得留置在制冰机内。须配置清水和消毒水。冰铲要在消毒水中浸泡后，用清水清洗方可使用。 制冰机内外须定期清洗消毒，滤芯滤网要定期更换。 |
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