 排骨蒸豆腐 材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许； 做法 1.豆腐切块，排骨洗净斩小件； 2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制； 3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。  三鲜排骨 食材：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白酒4片，豆瓣酱1块，白糖2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙 做法： 1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。 2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，捞出。 3.锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。 4.锅留底油，加入豆瓣酱适量、少许白糖，翻炒出红油，再将排骨倒入锅中，淋入适量料酒、生抽翻炒，接着下入大葱、胡萝卜，倒入适量清水，下入水发木耳，盖上锅盖，煮十分钟，待胡萝卜软烂时，加半勺盐，倒入山药，煮至汤汁浓稠，三鲜排骨即可出锅品尝  私房大盘鸡 食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精 做法? ： 1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块 2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出 3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香 4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒 5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒 6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮 7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量） 8，汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精，完成 |
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