|
书海泛舟，人间清欢 这是书语人间为你解读的第425本书 《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》 今天，灵遥将为你带来一本新书，名字叫做《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》。最近几十年，流行的饮食观念一变再变，但是医学界建议的保健方法，倒是大同小异：摄取低脂饮食、多吃蔬菜水果、多运动、少油少盐少糖……还有，千万不可以跳过哪一餐不吃。然而，也是在同一个时期，全球肥胖的人数却节节攀升。那么，还有别的什么我们可以尝试的减肥方法吗？不同于传统断食，你并不需要刻意去克扣自己的饮食，只用5天正常饮食，2天稍加控制，便可以坐享减肥奇迹，最终超越减肥，变成你的生活方式。那么，轻断食究竟是否可以科学？我们该如何轻断食？轻断食的烹饪秘诀都有哪些呢？
来和灵遥一起读读这本《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》。01. 轻断食的科学 对远古人类的祖先来说，三餐不济是生活里的常态。他们猎食动物，采集水果，狼吞虎咽，然后很长一段时间没吃的。我们的身体和基因，也是在食物匮乏，但是偶尔可以大吃大喝的环境中进化的。然而，如今世道天差地别，我们在一日三餐中吃个不停，奶茶、咖啡、点心、零食……只有你想不到，没有你吃不到的。于是，我们每天身体摄入的能量，远远超过了我们的身体本该摄入的能量。再加上久坐不动的工作和生活方式，我们便……胖了。
带着种种疑问，作者前往了美国南加州大学长寿研究所，见到了所长瓦尔特·隆戈博士，并在他的监督下，完成了第一次轻断食尝试。结果，他发现，在经过了定期的短暂进食后，身体和心理开始出现了巨大的变化。在发现你并没有听从安排，去吃东西时候，身体便会自动判断你的食量和频率开始减少，处在了饥荒的状态。于是，身体便会跟着启动「自体吞噬」，开始分解老细胞与疲惫细胞，不仅血压开始降低，连新陈代谢也开始发生改变。换句话说，通过有计划的断食，你的身体也会跟着开始适应新的环境，你也不再是那个需要大吃大喝才能活下来的你了。02. 轻断食的做法： 5天正常吃，2天500千卡 然而，你要明白的是，轻断食虽然有效，但是必须建立在科学的计划上，也就是说，你万万不可以为了减肥，连着好几天什么也不吃。一般来说，一个成年人每天需要摄入1200-1300大卡的能量，来维持一天的所需。但是，一周2天的轻断食，则意味着你需要把当日摄入热量主动减少到500-600大卡左右，大概是，一杯奶茶的量。因此，接下来，你需要明白的是，轻断食期间，你到底该吃什么。在书里，作者为我们推荐的是蛋白质含量高，但是生糖量指数（GI）低的食物。许多研究表示，摄取高蛋白食物，可以拉长你觉得饱的时间。另一方面，由于你的大脑需要足够的糖原来运转，因此，你同样也需要适量低能量的碳水化合物来让你的身体不至于因为轻断食感到痛苦。同时，为了保证蛋白质的质量，你最好选择优质蛋白，比如，轻蒸白水鱼、去皮鸡肉、低脂乳制品、虾、金枪鱼、豆腐、大豆、鸡蛋等。它们都是能够在让你感到不饿的同时，还不会伤害到你身体食物。另外，细嚼慢咽，同样是一个能够减少摄入量的方法。你不仅会分泌更多的唾液来帮助食物的消化，还能够延长你的进食时间，让你尽可能快地感受到「隔……饱了」。03. 5个与轻断食有关的饮食秘诀 最后，我们来看看，你在馋得不行的时候，如何用烹饪方法来作弊，多吃几口～这是一种富含膳食纤维食物，不仅能够增加食物在你口腔里的咀嚼时间，还可以促进肠道消化酶的分泌，加速肠道内宿便的排泄，可谓是「肠道清道夫」。因此，你如果是一个不吃零食便难受的人，听我的，买几颗生菜回家抱着啃吧～一小勺橄榄油不仅能洒在蔬菜上提味，还能够帮助你的身体吸收必需的脂溶性维生素，如维生素A。因此，别零脂肪饮食，这不科学！并不是油脂和盐才能够提味，醋、柠檬汁、新鲜的香草都可以。所以，为了不在未来被高血压缠上，请时刻牢记每天把食盐的摄入量控制在6克以内。这类食物包括面包、马铃薯、面条等等。你也许常吃它们，但是，它们的营养价值并不如大豆、紫薯、红薯等粗粮，所以，断食日请远离它们。咖啡，和奶油毫无疑问都是热量的来源，忍一天不喝不会死的呀，乖～轻盈的身体，是你生活习惯，尤其是运动习惯和饮食习惯的总和，而也只有那些刻进你骨子里的习惯，才有可能保持减肥效果的不反弹。👇👇👇
|
