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其实做饭并不难，难的是每天中午的时候吃些什么好，很多会做饭的人都会为午饭而发愁，而那些只知道等着美食端上桌的人却从来体会不到这种烦恼。其实有这样两道简单的家常菜，只要能学会了，一般来说午饭是绝对不用犯愁了。  很多人喜欢让尖椒和猪肉进行搭配，虽然这道菜十分美味，而且很下饭，但是我们也知道，最近猪肉的价钱确实不菲，所以我选择用鸡蛋来代替猪肉，这样一道简单的尖椒鸡蛋吃起来也十分可口！ 食材：三个新鲜的尖椒，两个鸡蛋，少量葱花，蒜末，还有其他调味品（后续会提到）。 简单步骤：磕出蛋液，放在碗中顺时针搅拌，很多人喜欢做在蛋液中散上点食盐，但是在这道料理中，我们完全可以忽略这个步骤；将尖椒洗净沥干水分，挖出内心的尖椒子，切成长条状备用。  翻炒：锅中放油，中火升温，等油温适中的时候放入切好的葱花和蒜末，等我们能闻到很明显的香味时放入切好的尖椒，锅中淋入少量老抽和生抽，翻炒两分钟。将搅拌均匀的蛋液直接倒入锅中，不要有任何多余的操作，静等30秒，等到锅底的蛋液开始定型的时候小心翻炒，让蛋液完美包裹住尖椒。 这道菜的重点其实就是要让蛋液和尖椒进行一次完美融合，这样做出来的料理才有灵魂，看起来也更加美观。蛋液半熟的时候加入少量食盐和味精调味，当然我们也可以放入少量的十三香，让尖椒鸡蛋吃起来更高美味！ 酸辣土豆丝 我是一个非常喜欢吃土豆的人，不管是清蒸还是红烧，或者和鸡肉一起搭配做成大盘鸡，土豆都是如此美味！这道酸辣土豆丝虽然看起来其貌不扬，但是大多数网友都对它流露出了好感！ 食材：两个小土豆，葱花，蒜末，还有其他调理品（后续会讲到）。 简单步骤：将土豆洗净去皮，然后切成细丝状，其实酸辣土豆丝这道菜虽然看起来简单，但是怎样将土豆切成完美的细丝，却难倒了不少网友。如果我们刀功达不到，完全可以将这道料理做成酸辣土豆条，味道也很不错，不必拘泥于土豆的粗细与大小。  将土豆丝放入盘中，倒入清水清洗几遍，这个步骤也是这道美食的关键，目的是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，让做出来的酸辣土豆丝更加爽口。 锅中放少量食用油，中火升温，等油温合适的时候放入葱花、蒜末和辣椒爆香，然后再将土豆丝倒入锅中不断翻炒。两分钟后改小火，添加少量老抽调色，添加适量食盐和味精调味提鲜，再倒入些许白醋，继续翻炒两下就可以出锅了。 一道鲜美可口的酸辣土豆丝就这样完成了，当然你也可以根据自己的口味让这道美食更酸或者更辣一点。这两道简单的家常小炒，配上两个热馒头，一顿简单的午餐这样就能解决了！ |
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