绿葱油酱茄子技术

绿葱油酱茄子

原材料:细茄子

调料:

生抽200克

双鱼米醋600克

西湖味粉20克

辣鲜露100克

白糖500克

蒜片20克

泰椒段20克

制作流程:

茄子洗干净切段,然后放入六成油温内炸20秒左右,捞出来放入冰水里面镇凉备用，控干水分放入调料里面泡1个小时左有出来装盘倒入熬好的绿葱油即可。

绿葱油熬制:

小葱叶75克

香菜75克

色拉油300克

全部倒入榨汁机炸2分钟榨匀倒出来熬制油变成绿色过滤出来即可。