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茶友问，学习分辨普洱茶的尴尬期和品饮期是为了啥？ 分辨它们最大的价值在于，哪一款茶该多喝，哪一款需要先放一放，做到心中有数，恰逢其时的翻牌子。建立边存边喝的存茶卫星导航系统，高品质的、有智慧的享受“慢养”之乐。 所谓尴尬期，就是茶叶转化过程中，氨基酸和儿茶素不平衡的时期。茶汤中的氨基酸导致鲜味，儿茶素产生涩感。两者的比例称为氨酚比。 刚做出来的新生普，由于茶氨酸含量比较高，能够平衡儿茶素的涩感，茶汤比较顺滑。但在后续的转化过程中，当茶氨酸消减得比儿茶素快时，从茶汤上有越来越涩、味乏、茶汤没有协调性等表现，就说明尴尬期来了。 普洱茶的性子，像极了人的性子，每一个在成长中的人，都需要充电、思考、沉淀、转化、燃烧绽放，以及休养生息的循环过程，只要素质、品性、努力方向是没有问题的，他就会在不断的转化和绽放中，给你带来各种可能性和惊喜。 每一款茶的转化之路都略有不同，尤其是有经验的老茶友更懂得把握品饮时机。碰到了尴尬期的茶，不急不燥的，把它先放一放。碰到在最佳品饮期的茶，就把握时机多喝些。只要叶底好，工艺和仓储都没问题，留时间和空间给它，静待着最佳状态的它，再绽放。 这也是为什么越来越多的老茶友“择存十几款钟情的新生普慢养到老”的原因。30年陈期的老生普趋于成熟稳定慢转期；10-30年陈期的中期生普，定型定性中充满着塑造性；而6个月-10年陈期的新生普却是最激烈变化的阶段，像极了人类从出生到成年的阶段，充满了青春的生猛、激荡和想象力。 尤其偏爱新生普的茶友，小手指来收藏保存此图吧！我们为你做了一个边存边喝，慢养精品生普的指导数据表，从现在为自己的一生存茶，把茶存到古董级，把自己活成古董级。 陈期5年内的生普，品饮价值极高，多个短微尴尬期，众多激烈变化品饮期，喝掉30%。 陈期5-10年，尴尬期较品饮期长些，趁品饮期时，喝掉20%。 10-20年，是一段漫长的品饮期，再喝掉30%。 20-30年间，喝掉15%。30年后，喝掉最后5%。 30年后的我64岁，我从28岁开始了为自己存茶，你呢？人生最晚40岁，要为自己存茶，并开启享受人生的慢养之乐。
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