【原】肾病饮食 | 食物中低蛋白含量分类表，告您肾病患者怎么吃，值得收藏 米乐 山西省中西医结合医院肾病一科

肾病 · 饮食 · 知识

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 肾病知识 

低蛋白饮食，怎么吃？

慢性肾脏病是我国面临的重要的公共卫生问题，其发病率为10.8%。

慢性肾脏病的营养治疗要求蛋白摄入量为0.6-0.8g/（Kg·d）,其中优质蛋白摄入最少占一半。

对于一些血肌酐增高患者，要求蛋白摄入量在0.4-0.6g/（Kg·d）。

临床中，很多患者会一头雾水，不知道如何搭配饮食。下面，我们参照《中国食物成分表》，把常见食物中可食部分含蛋白质含量分享给大家。

每100g可食部分食物蛋白质含量：

01

主食及薯蓣类 蛋白质(g)
食物	蛋白质	食物	蛋白质
小麦粉	11.9	大米生	7.4
米饭	2.5	熟面条	2.7
挂面	10.3	鲜玉米	4.0
面条	11	黑米	7.4
油条	6.9	小米	9.0
油饼	7.9	烙饼	7.5
馒头	7.8	花卷	6.4
荞麦	9.3	薏苡仁	12.8
燕麦片	15	莜面	12.2
土豆	2.0	红薯	2.1
藕粉	0.2	粉丝	0.8
红薯	2.7	方便面	9.5
蛋糕	8.6	面包	8.3
芋头	2.2	山药	1.9

02

蔬菜、豆制品类 蛋白质(g)
食物	蛋白质	食物	蛋白质
毛豆	13.1	豆角	2.5
黄豆芽	4.5	绿豆芽	2.1
西兰花	4.1	竹笋	2.6
菠菜	2.6	韭菜	2.4
菜花	2.1	秋葵	2.0
莲藕	1.9	油菜	1.8
白菜	1.5	生菜	1.4
尖椒	1.4	茄子	1.1
胡萝卜	1.0	苦瓜	1.0
莴笋	1.0	白萝卜	0.9
黄瓜	0.9	西红柿	0.9
芹菜	0.8	南瓜	0.7
冬瓜	0.4	豆腐	8.1
香干	15.8	豆腐脑	1.9
豆腐皮	44.6	豆浆	1.8
豆奶	2.4	腐竹	44.6
生姜	1.3	洋葱	1.1
海带	1.8	金针菇	1
蘑菇	2.7	木耳	1.5
鲜香菇	2.2	干香菇	20
银耳	10	紫菜	26.7

03

水果、干果类 蛋白质(g)
食物	蛋白质	食物	蛋白质
苹果	0.2	梨	0.4
桃子	0.9	葡萄	0.5
橙子	0.8	李子	0.7
香蕉	1.4	橘子	0.7
鲜桂圆	1.2	干桂圆	5
哈密瓜	0.5	山楂	0.5
芒果	0.6	柿子	0.4
石榴	1.3	杏	0.9
鲜枣	1.1	干枣	3.2
核桃	14.9	栗子	4.2
杏仁	22.5	松仁	12.3
腰果	17.3	生花生	25
瓜子	22.6	炒花生	24.1
黑芝麻	19.1	白芝麻	18.4

04

肉、蛋、奶、油类 蛋白质(g)
食物	蛋白质	食物	蛋白质
五花肉	13.2	里脊肉	20.2
卤猪肝	26.4	羊肉	19
牛肉	18.1	牛腩	12.5
草鱼	16.6	鲈鱼	18.6
罗非鱼	18.4	泥鳅	17.9
黄花鱼	17.7	带鱼	17.7
鲫鱼	17.1	河蟹	17.5
河虾	16.4	海蟹	13.8
海虾	16.8	扇贝	11.1
生蚝	10.9	鱿鱼	17.4
鸡蛋	13.3	鸡蛋白	11.6
鸡蛋黄	15.2	咸鸭蛋	12.7
牛奶	3.0	酸奶	2.5
大豆油	0	花生油	0

例如，对于一个70Kg的慢性肾脏病3期患者来说，要求一天最多70*0.6=42g蛋白质摄入，其中需要至少21g的优质蛋白。

可以选择

早餐

• 半个馒头（3.9g/50g）

• 一个鸡蛋（6.65g/50g）

• 一杯牛奶（6g/200ml）

中餐

• 一碗米饭（3.75g/150g）
• 猪肉炒芹菜（13.2g/100g，1.6g/200g）
• 炒或凉拌胡萝卜（1g/100g）

晚餐

• 蒸山药（3.8g/200g）
• 凉拌西红柿黄瓜（0.9g/100g，0.9g/100g）

还可以再吃一个苹果（0.3g/150g）；这样优质蛋白一天可摄入25.85g，植物蛋白摄入为16.15g。

如果食用的是低蛋白大米和面粉，其中基本不含蛋白质，可以更好地控制植物蛋白的摄入。

对于低蛋白饮食的患者，需要适量补充必需氨基酸和α-酮酸。

经过上述的解释，各位患者，低蛋白饮食，您会吃了吗？