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在大多数人的印象中，泡菜好像必须等上十天、半个月或者发酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、东北的泡酸菜，做起来更是相当讲究，对于从来没有做过泡菜朋友来说，未免过于复杂。 所以，今天我就给大家分享一个快速做泡菜的方法，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，爽口开胃、百分之百成功。 【一品泡菜】 1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。 2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。 3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。 4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。 5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。 6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。 7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。 8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。 阿飞有话说： 在整个制作过程中，严禁用含有油脂的筷子或容器接触到泡菜，以免影响口感和品质。
好了，这道酸辣脆爽一品泡菜就做好了， 喜欢的朋友赶紧试试吧。 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ |
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