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今天给大家分享一下白菜烧豆腐的小技巧，烧出的白菜非常好吃豆腐非常入味 白菜洗净后将白菜帮和白菜叶分开，菜帮斜刀切片菜叶也切一下，切好后菜帮和菜叶分开放，豆腐一块斜刀切一下，然后切成三角形的厚片差不多，1厘米厚就可以了切好后放一旁备用 两块钱的五花肉，把它切成薄片，大蒜两瓣拍碎后切成蒜末了，切好后放一旁备用铁锅烧热，然后倒入油油可以多倒一些，我们先润一下锅，防止炒菜时粘锅，如果是不粘锅，可以忽略这一步， 锅中加入少许理由下入切好的豆腐，再加入少许盐可以防止豆腐粘锅，同时也可以使豆腐入味，我们再煎的过程中晃动一下锅子，使豆腐受热均匀，坚持一面金黄后翻面，煎另一面也用同样的方法使豆腐底部受热均匀，将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。 再次，起锅热油，下入切好的五花肉煸炒出五花肉中的油脂，然后下入蒜末炒香炒出香味儿后倒入白菜帮用大火翻炒，将白菜帮吸足油分后突出水分，当白菜包养，炒至微软后，下入白菜叶继续去翻炒，因为白菜叶中所含的水分高达70%到80，所以我们在炒制的过程中不需要再加入一滴水，菜叶炒软后加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入少量的盐和胡椒粉，继续翻炒，加入调料后，白菜会慢慢地剩出水分炒匀后盖上盖子有个小火慢炖，一会白菜一定要炖到软烂才好吃。 再放入煎好的豆腐，用小火焖120秒，让豆腐吸足汤汁，加入少许老抽提色，我们可以看到，加入老抽后菜的颜色更加的有食欲，出锅前淋入少许香醋翻炒均匀，可以起到增香解腻的作用，再淋入少许香油，增加香气，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。 这样又美味的白菜烧豆腐就做好了白菜软烂豆腐入味儿，大人小孩儿都爱吃，喜欢的话请转发评论和收藏就是对我最大的鼓励同时点一下关注谢谢 |
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