武汉餐饮行业迎难而上武汉三镇4月8日解封后、除了汉阳稍微松动、汉口、武昌由于出现无症状者仍然防控严格，有这样一件事，早上有一卖面窝的摊点开张
、大家均是间隔1米排队购买、油锅架上有不少面窝。天气较热28度、戴口罩往往呼出二氧化炭被口罩挡住又吸了进来，有呼必有吸，造成呼吸不
通畅、戴着口罩的老板问一老年顾客；“您家要几个？”那知那老年顾客摘下口罩回话；“五个面窝”。这一幕被所有人看到了。武汉人向来
直来直去、马上后面好几个人就毫不客气指责老者；“你这个老家伙说话喷子流、这一锅面窝全被你喷了涎、人都跟人隔一米远、怎么意思啊？”
老者抱屈的说；“憋着难受。”极为懊恼的人们一哄而散，后来又发现几个老者、完全不戴口罩、坐在店面街道椅子上围绕桌子用餐。经过这次疫
情、飞沫传播疾病、人们警觉性提高到了一个层次，公共卫生安全人人有责、小区无疫情持续了一个月、如果发现一例无症状者、也许将会导致整个
小区重新封闭、涉及到所有人的利益。仅仅开业没几小时的几个早餐店、没人光顾、重新歇业。是否弄一个更大的“口罩”、罩住熟食呢？和疫情高
峰相比肯定是会放松很多，主要主流媒体一片祥和之态，难免会有“疫情在国内已经控制住了”的想法，武汉，还是严防呢，小区里已经出现不带口
罩的老人聚堆聊天了，门口志愿者们确实辛苦，从早到晚，但是从4月开始、晚上回来都不扫码了？好几次体温都不量了，只能说靠自觉吧，保护好
自己，理解大家都是憋了好久，需要呼吸新鲜空气了，但是战役还没有结束啊，无症状感染者和境外输入一直都是悬在人们头上一把刀啊。不能心存
侥幸心理。去年的过早如下。餐饮业目前营业困难、有一家酒店推出菜品盒装售卖、买者甚少、持怀疑者众多、因为人们并没有看见制作过程。生鲜
菜仍然主打。虽然品牌热干面蔡林记、推出半成品制品、让人们自己回家制作。本来过早是为了工作方便、吃完上班、结果来回折腾。年前的食物暴
露于外的传统，现如今受到冲击、百年武汉过早何去何从？至于那些餐斤、酒楼由于封城经济受到打击、解封后一直没有开门营业。去年这时节、庆
生日、办寿宴、结婚宴订单如云。2020年?4月7日,一封《武汉中小微餐饮企业求救函》在网上流传开来。?求救函指出,受疫情影响,武汉
中小微餐饮企业面临“灭顶之灾”,生存问题“迫在眉睫”?在遭受这种“灭顶之灾”的情况之下,我们看到不少头部餐饮店开始自救,在线下营销
行不通的时候,餐饮店纷纷开始微店或入驻线上平台营销。武汉餐饮服务业现在能营业吗？武汉餐饮行业是不能正常营业的、就算你营业别人也不敢
吃。消费者最关心的是如何吃得放心。为此，各地纷纷出台餐饮企业复工复产指导意见。以北京为例，3月14日，北京市商务局发布了疫情期间餐
饮服务单位经营服务指引3.0版，要求就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，严格控制排队就餐人流密度，提倡使用公筷公勺分餐制
，停止接待群体性聚餐等，以及对餐厅进行全面消杀，做到“一客一用一消毒”。餐饮企业纷纷加入外卖“大军”。此前，一些大店、老店或没有开
通外卖，或对外卖不重视，疫情之下想抓住外卖作为“救命稻草”，却发现外卖领域入局者众，而疫情期间，外卖的需求在下降。与一些专做外卖的
店铺相比，无论是价格还是经验，都没有优势，很难分一杯羹。盼望着疫情早点儿结束，人们的生活能恢复到像往常一样，出门逛街吃饭。武汉的餐
饮业经过多年发展，已经进入了从数量型向质量型发展、品种型向品牌型发展的新时期。餐馆从多到精的状况将在一段时间内相对稳定。檐外桃花片
片飞，垂涎汉水鳜鱼肥。行到水穷处，坐看云起时。段春林写於二〇二〇年四月十八日 |
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