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西吉县位于宁夏南部山区，气候温凉，降水量较少，适宜马铃薯生长。马铃薯种植一度成为这里的支柱产业，淀粉、粉丝、粉条、粉面等延伸产业为西吉县脱贫致富增添了强劲动力。 1935年，红25军进入宁夏西吉县。由于当年红军中有擅长制作粉条的南方人，他们手把手教村民将马铃薯搅碎，用石头磨磨面、沉淀、过勺、水煮、晾晒……等近12道工序后，透亮筋道的粉条就被制作了出来。粉条的出现，既解决了当地马铃薯不易保存的问题，又为这里的老百姓打开了财路。为感激红军的贡献，人们称这种粉条为“红军粉”。  随处可见粉条加工厂的王河村  冷冻降温  粉条晾晒  村口的晾晒场  晶莹透亮的纯薯粉条  粉条成品  工人添加柴火  过勺 煮粉条 如今，提到西吉粉条，首先会想到兴隆镇王河村。这里是西吉县“三粉”(粉面、粉皮、粉条)加工重点村。目前，王河村有传统粉坊超过30家，年产粉条上万吨，产品被销往北京、广东、浙江、河北、陕西、甘肃、新疆等地，广受市场好评。超过七成村民从事“三粉”制作相关工作。王河村于2015 年脱贫销号，2018 年年底，村农民人均可支配收入达到10500 元。 来源:央广宁夏 |
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