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(Scottish shortbread)
(参考分量:26片)
配料:低筋面粉100克,黄油75克,细砂糖50克
也可以切成方块形状。剩余的边角料可以重新揉合成面团再次擀开。但切记,不要过度揉捏,只要成团即可。边角料面团再次揉成团后,酥松度会不如第一次。
也可以切成方块形状。
剩余的边角料可以重新揉合成面团再次擀开。但切记,不要过度揉捏,只要成团即可。边角料面团再次揉成团后,酥松度会不如第一次。
如果面团很软很容易变形,可以连同油纸一起放入冰箱冷藏片刻,使面团不那么粘软后再挪到烤盘上。
这是一款传统的苏格兰酥饼,它的配料只有三样,且无法替代(不要问黄油可不可以换成植物油了哈)。在这个基础上,我们还可以制作一些衍生的口味,比如加入少许香草籽或香草精制作香草口味酥饼,也可以加一些柠檬皮屑。
不过,最简单的苏格兰酥饼,就已经具有无比酥脆的独到口感了。
来自: xzg013 > 《西式点心》
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