|
“关注”免费 注：本文转载自网络,侵删 ' 我们现在不管是做饭还是打扫家务还是办事，都讲究一个完美。在做菜的时候，不光要选择的材料新鲜，还需要各种各样的调味料，来增加菜品的味道。在众多的调味料中，比如生抽和老抽，味精和鸡精，仅仅差了一个字，作用就大有不同。今天，小编就带你们了解一下鸡精和味精到底有啥区别。 味精我们先来说一下味精，味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，所以，它是安全的。能刺激味蕾，增加食品的鲜味，常添加在汤料和肉制品中。 鸡精我们再来说一说鸡精，鸡精是一种复合调味品。大家买的时候都会看到包装上画着一只鸡，还写着“真正上等鸡肉制成”，不过，你了解了他的成分以后，你才会发现：其实鸡精里面根本没有鸡。只不过味道比味精重一些，做饭时味道也更鲜美。 所以，鸡精和味精没有太大的区别 当然，不同的食材，味精和鸡精的使用也不同。味精一般适用于鱼、肉等，因为只是起到增鲜的作用。而鸡精在制作汤、面食、醋溜菜、糖醋菜等放入，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中、火锅中加入鸡精、鸡粉熬制，其效果倍增，香气扑鼻，令人食欲大开。 烹饪小技巧： 1、味精最好是要出锅时放。 2、醋会影响味精的鲜味，所以在制作醋溜、糖醋等，加入鸡精就好。 3、味精和鸡精作用基本上一样，所以做饭的时候，选择一样放入就好。 |
|
|
