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《水浒传》是四大名著之一，深受广大读者的喜爱，里面的众多人物中，可能李逵是大家比较熟悉的一个，他头脑简单四肢发达的形象深入人心，甚至是有时候做出一些搞笑的事情，引得大家哈哈大笑。 跟宋江的阴暗复杂比起来，李逵简单直爽的性格赢得了不少人的喜爱，但是有一次李逵进店吃饭要了二斤牛肉，但酒保却说店里只卖羊肉，没有牛肉，李逵听了，便把鱼汁劈脸泼将去，淋那酒保一身。 很多人在说道这一段的时候，都是夸耀梁山好汉无视这个政府禁令，故意要牛肉吃，体现出梁山好汉身上的那种天不怕地不怕的气质，并且这种说法目前非常流行。 豪迈倒是有，但李逵一听说不卖牛肉为什么会突然发这么大的火气呢，既然他们是无视政府的禁令吃牛肉，看到店小二不牛肉与他们之后，应该是哈哈大笑，以此来嘲笑店小二的胆小怕事才对。 为什么李逵偏偏说是“这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我吃！”，这感觉李逵是受到了巨大的侮辱一样，一件豪气的事情怎么就像是受到了侮辱呢，事情的真相往往就藏在历史的细节之中。 朝廷禁令很多人在说道吃牛肉这件事的时候，总以朝廷历来有禁止杀牛这件事来说明梁山好汉的特性，故意要牛肉以此彰显自我个性。 那么宋朝究竟对杀牛这件事是怎么看的呢，是不是真的颁布过禁止杀牛吃牛的禁令呢？ 答案是有的，不仅有明确的记载还有一些详细的统计，比如宋真宗景德元年（公元1004年）颁布过禁令：“宰杀耕牛之人配千里，徒三年。知情买肉兴贩者徒二年。”宰杀耕牛者被官府发现，发配千里以外，判三年徒刑。明知宰牛非法仍买卖牛肉者，判两年徒刑。 这样的记录很明确的说了杀牛是有罪的，那么这个算是铁证了吗，别急如果你再仔细一点就会发现宋朝史料里面有更多的此类记录，而且根据《宋会要》记载，两宋三百多年里，朝廷先后颁布了至少五十道圣旨来禁止杀牛，规模如此之多的圣旨，可见朝廷对杀牛这件事的态度是板上钉钉的了。 到这里似乎李逵的确是在藐视王法故意吃牛肉呀，五十多道圣旨那可是妥妥的铁证呀，但是作为一个爱思考的中年大叔，根据多年的生存经验，我得出的结论却是完全相反的，那就是之所以需要五十多道圣旨来禁止杀牛吃牛，那原因只有一个，就是朝廷根本无力管制民间吃牛这件事。 很多事一定要通过显现看本质，圣旨是朝廷的最高指示，而且宋朝是个法典非常完备的国家，一般情况通过法令就可以禁止杀牛，但是这在法令之外又下了五十多道圣旨来严正声明这件事，这里面就能非常明显的看出来朝廷的无奈，禁止不了也只能是多吆喝几声了。 看历史书一定不能是看一道诏书上说了什么，有时候往往是诏书上提倡的事情，可能正是民间没有的事，所以才要下诏提倡，诏书上反复下令禁止的事，恰恰说明了民间这种事已经很普遍了，所以才会三番五次的下诏书禁止。 那么问题来了，杀头的生意有人做，赔本的买卖无人问，为什么吃牛这件事总是屡禁不止呢，答案呼之欲出，那就是你再怎么禁止，也架不住牛肉便宜呀。 翻身牛肉把歌唱在我们的印象中，牛肉是一种高级食材，一直都是比猪肉要贵的，而且牛肉在口感上也比猪肉什么的要好的多，而且牛还有耕地的功能，所以牛肉一直都是比较稀缺的，价格从古至今一直都是比较贵的。 问题就出在这个“从古至今”这四个字上，很多事往往仅仅是流行了几十年而已，但是在我们的短暂的人生总却占了绝大部分时间，就误以为这个事从古至今便是如此。 很多人自己从小喝粥，就误以为说这件事“自古如此”，事实上可以明确的告诉你，宋朝连早餐这件事根本就不存在的，当时的人们一天只吃两顿饭，连早餐都没有，又从何谈起早餐喝粥是我们的传统习惯呢。 这种占据了自己一生生活经验的东西，很容易被人们认为是自古以来就是如此的东西，牛肉这东西很贵不过也就是最近近十年才有的事情。 古代的牛肉并不贵，而且大部分时间比猪肉还便宜，核心的原因需要你发挥先回答一个问题才能够理解这个原因，假如食堂阿姨打饭的时候，给你打了一大块肥肉，能说明什么问题呢？ 1，这个阿姨很爱你，想把女儿嫁给你 2，你长相普通，甚至稍微有一点点猥琐，阿姨很讨厌你 显然很多人都会选择2，一大块儿肥肉这么难吃，难道我就长得这么不招阿姨待见吗，你坚信自己还小还在上学，等长大了就会变成彭于晏，这个时候打饭阿姨对你爱答不理，将来你让她高攀不起，想完你又想了想古今中外的很多逆袭故事，心中充满了奋斗的动力。 这个完全不用等到以后了，不要说很远之前了，就是高晓松的学生时代，如果有一个食堂阿姨，打饭的时候，给他了一大块肥肉，高晓松肯定很得意，心里甚至会想，是不是阿姨真的想把女儿嫁给他。 这可不是故意说段子，短短几十年前，这可都是真实的历史，那个时候的人们喜欢肥肉，跟现在的人喜欢神户牛肉是一样的狂热。 古代社会大部分的平民长期处在温饱线上，牛肉脂肪含量低，没什么热量，完全没有肥肥的猪肉吃着香，所以人们并不喜欢吃牛肉，这是造成了牛肉价格比较低的根本原因。 那么在大宋如果你想高规格的款待客人，你需要请他吃什么才是最有面子的事情呢，答案跟现在可不一样，现在是海鲜或者是神户牛肉，要是在宋朝，那羊肉可是妥妥的高级食材，你要是请朋友吃一段羊肉，是绝对能把朋友感动的痛哭流涕的。 物以稀为贵宋朝的羊肉有多贵，举个例子，宋高宗绍兴年间，一个公安局长每月才拿七千七百文的工资，而当时的羊肉是九百文一斤，也就是说一个公安局局长的月薪还买不起十斤羊肉。 羊肉贵到咋舌的地步在宋代是有原因的，因为羊不要说宋代了就是到了现在一直是一种非常神奇的动物，作为人类驯养的动物之一，它从古至今一直都无法像猪牛鸡鸭一样被大规模集中养殖，养羊需要两个条件，第一是地方，第二是草料，而宋朝的草料主要是给马匹吃的，宋朝自开国以来一直都处在战争状态，为数不多的良好牧场和草料，都绝对优先用来养马 当时宋朝的羊肉主要依靠进口，所以羊在宋朝那绝对算的上是物以稀为贵的高级食材，为此很多出使辽国或者经过的宋朝人，都有记录他们出使之后吃羊肉的情况，因为到了那里羊肉就不贵了，可以实现大碗喝酒大口吃肉的理想了，唯一让使者感到很郁闷的是，草原上对样的做法实在是有点粗狂。 南宋有一位官员叫洪皓，有一次他出使金国，刚到时惊讶于金国牧羊之多，一群上万只，跋涉几百里，铺天盖地，这下子可把他乐坏了，以为可以好好吃一顿了，金国招待使者毕竟也不含糊，毕竟是宋朝来的，相对的和平对大家都有好处，自然是要招待好了。 正好金国要招待他吃全羊宴席，一想起关于养的那些美味，羊肚、羊肺、奶房、赤白腰子，羊血、煎白肠和羊肝羹，还有那鲜嫩无比的羊肉，使者心里就乐开了花，但是当全羊宴上来的时候，使者惊奇的发现，只有羊肉，一点点下水也没有。 而且对于做羊的厨艺，金国也是差远了，金国人完全不吃羊下水，那是因为他们不缺羊，弄过下水的人都知道，这东西做起来费时费力，而且想要做好更是难上加难，亲手做过肥肠的人都知道，做一顿美味干净的非常有多困难。 事实上我们对于美味的记忆大多都来自于传承，对于各类下水的精良制作，最后成为了一道道美味的名菜，本质上是一种食物缺乏的体现，动物身上的任何一个部位都舍不得一丁点的浪费。 如果你穿越回宋朝，请客的时候如果要显得阔绰，记得一定要请别人吃羊肉，而且一定要是肥羊，只有肥羊才能解馋，才能彰显你的身份和地位。 谜底揭晓看到这里，我们一开始的那个问题基本上也有答案了，李逵对酒保说来两斤牛肉，酒保说我们这里只卖羊肉，李逵这个性格耿直的汉子顿时就急眼了。 为什么会这样呢？因为他觉的酒保看不起他，梁山好汉尽管看起来很潇洒，但是大部分时候并不算是富裕，尤其是像李逵这样的出身，最怕别人瞧不起他，要是柴进肯定就不会，一个人越是没什么，就越会在意什么。 牛肉属于普通的食物，羊肉才是高级食材，明白了这一点，黑旋风李逵的行为就能说的通了，这跟你今天带着大哥去高级饭店吃饭，张口就来要三斤牛肉，别人来一句，对不起本店没有牛肉，只卖鲍鱼，如果你是个暴脾气，说不定也会打那个服务员，看不起谁呀。 禅定时刻：很多人看到朝廷有下令禁止杀牛的禁令，就以为当时的牛肉是稀罕品，贵的很，梁山好汉们吃它就是为了彰显自己藐视王法，这是种想当然的想法，只有透过文字背后的逻辑，我们才能够透过文字，看到当时的真相。 关于吃羊头还是吃牛肉的问题，有什么不同观点，欢迎留言交流。 |
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