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北宋香道的富与贫 沉香、檀香、龙脑、麝香。 这四味古代最知名的奢贵香料，在千年的北宋富庶区的街头，是堪比当下Gucci罪爱、Hermès大地的网红款富人香型。彼时香料贸易的输入口尚未完全打通，名贵香料在市面上的价格仍是贵的匪夷所思，以猪肉价格来做比较，《参天台五台山记》中提及，一份上品麝香将近2贯钱：“交易钱廿五（二十五）贯，买麝香上品十三脐了”。而按北宋当年的物价来计算，两贯钱足足可以买两头公猪。 饶是如此，沉檀脑麝四味，仍是当时受众人追捧的香料。“沉、檀各一两，脑、麝各一钱，如法烧。”以之制作的熏香叫做“四和香”，焚之有富贵清妙之意，宋人也称之为“富贵四和香”。 士人的焚香幽玄 宋代士人视焚香为日常，燕居而求幽玄的清境，实少它不得。而彼时之香，举水沉，可概其要。《志香》所述种种，原有它独特的角度，优劣高下，其标准并非基于“日用及常程祭享”，而是士人燕居之焚香。“沉水一铢销永昼，蠹书数叶伴残更”，怡神涤虑，澹志忘情，皆是其境界，虽然未必真的是怡，是忘。 北宋 / 定窑鸳鸯钮莲座带盖香薰 风晨月夕，把重帘低下，焚一炉水沉，看它细烟轻聚，参它香远韵清，此在宋人生活中算是平常的享受。 “长安市里人如海，静寄庵中日似年。梦断午窗花影转，小炉犹有睡时烟。”午梦里，也少不得香烟一缕。清雅不是莺边按谱花前觅句，而是“独坐闲无事，烧香赋小诗。可怜清夜雨，及此种花时”。 北宋 / 李公麟维摩演教图狻猊出香 独处如此，享客亦然。曾几《东轩小室即事五首》之五：“有客过丈室，呼儿具炉薰。清谈似微馥，妙处渠应闻。沉水已成烬，博山尚停云。斯须客辞去，趺坐对余芬。”嫩日软阴，落花微雨，轻漾在清昼与黄昏中的水沉，是宋人生活中一种特别的温存。 历史上的交趾惠安沉 越南本地的蜜香树，都产在中部山区，就是明史中所称的占城一带。由于古代越南香木都在集散地惠安地区交易，所以越南沉又俗称“惠安沉”。就气味而言，甜、凉两味以越南沉香最佳。 蜜香树因为甜味很大，在林中很容易引起虫蚁的啮咬及霉菌的攻击，所以沉香的产量也最多。几乎不需人工刻意处理，多数都能结香。 为什么说惠安系沉香更受人追捧一些呢，因为咱们国家传统上用的都是惠安系沉香，包括被我们所影响的日本，都比较熟悉惠安系沉香的味道。在汉朝时期，就已经有南越交趾上贡沉香的记载了，古代文人们在诗词歌赋中所提及和赞美的也多是惠安系沉香。但随着长达千年以上的开采，到了近代，惠安系沉香的产量严重下降，远远的满足不了市场所需，星洲系沉香产地才得到了大力的开发。 惠安实际上是越南的一个港口城市，它不光本地产沉香，其它产地的沉香也在这里集散，因此惠安系是一个统称，我国海南两广的沉香也可以算进惠安系。但目前国产沉香几乎绝迹，没有新料问世，只有一些老料偶尔出现在市场上。因此惠安系的主要产地还是中南半岛。 |
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