糖醋藕丸 材料:莲藕、虾仁、肉馅、面粉、鸡蛋、小葱、生姜、盐、料酒、香油、食用油、香醋、白糖、水淀粉 做法: 1、肉馅加料酒和盐腌10分钟,葱切碎,姜切丝,海米洗净用温水泡10分钟。 2、莲藕洗净,去皮剁碎;加海米、肉馅、葱碎和姜丝,剁成细腻的馅料。 3、再加入面粉和鸡蛋,撒适量的盐和香油拌匀;攥成小丸子,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥油。 4、锅留底油,放葱碎、姜丝和蒜片爆香,加入酱油、香醋、白糖和热水煮开,放入藕丸,小火烧5分钟。大火收汁,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可。 酸辣鸡爪 用料 新鲜鸡脚500g葱适量白醋10g辣椒3-5个蒜6瓣酱油10g 做法
凉拌萝卜皮 原料:萝卜,盐,糖,香醋,蘑菇精,香油 做法: 1,萝卜冲洗干净后沥干水分 2,削去外皮,可以切的稍微厚点 3,加入食盐 4,把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面。 湘乡回锅藕 主料:莲藕1节(300g) 配料:芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣 调料:辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺 做法: 1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片; 2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟; 3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀; 4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦; 5.捞出藕片,沥干多余的油; 6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油; 7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀; 8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可, |
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