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大家好，我是洪洋。今天我要分享给大家一款既简单又好吃的花型馒头，另外洪洋还会讲解发面的详细过程，告诉您用最简单，最家常的手法，做出来最好吃的面食，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。 1、我们先来发面，把3克的酵母倒在170毫升的温牛奶中，搅拌均匀，这样可以促进发酵的速度，然后大碗中倒入300克的面粉，1克的小苏打中和一下，这样做出来的面食没有酸味，再加适量的白糖，喜欢吃甜食的可以适当的多加一些，再慢慢的倒入牛奶酵母水，倒之前我们再搅一搅，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，扣上保鲜膜，放在阳光温暖的地方开始发酵，或者是放在温水锅中发酵，天气凉的话也就1个小时面就能发好，要是室内温度高，40到50分钟面就可以发好，面发好的状态是用手指一戳，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的气孔。 2、面板上撒上一些干面粉，再将发好的面多揉一会，面排气排的越好，做出来的面食内部组织越细腻，越松软。面揉好后搓成细一点的长条，再切成均匀的小剂子，如果想做大一点的花型，我们就把剂子放大一些，然后依次把所有的剂子都揉圆，在做的过程中，剂子的上面要始终盖上一层保鲜膜，以免剂子风干。 3、当所有的剂子都揉好后，依次把每个剂子都用拇指按一下，把剂子的一边按薄，再把两边往回捏紧，这样小花瓣的形状就出来了，再5个为一组，把它摆放成花朵的形状，再把半个大枣扣在花瓣的中间做花心，我们的花馒头生伾就做好了。 4、蒸屉上抹上薄薄的一层油，再放上馒头生伾，因为在做的过程中，馒头生伾已经饧发好了，所以不用二次饧发了，直接蒸就可以。温水上锅，大火烧开后转至中火蒸13分钟，如果馒头生伾没饧发好的话，我们就要冷水上锅，小火烧开，因为在这个过程中，馒头还会继续饧发的，这里朋友们自己要掌握一下哦！ 5、时间到后不要马上开锅，以免水蒸气落到馒头上，馒头回缩，我们焖3分钟再开锅就行，我们的小花馒头就做好了，蓬松暄软，淡淡的奶香味，而且看起来就像一朵花一样，特别的有食欲，强烈的推荐给大家哦！ 食材清单：（面粉300克、温牛奶170毫升、酵母3克、小苏打1克、白糖适量、食用油适量、大枣适量） 洪洋温馨提示：1、酵母要放在温水或者温牛奶中融化，这样做可以促进发酵的速度。 |
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