大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！鸡腿是一只鸡身上最嫩、肉最多的部位之一，平时吃鸡肉吃得最多的也是鸡腿。以前在外面读书打工的时候，吃饭时加一个鸡腿就是最好的伙食了。 常见的鸡腿做法，大部分都是红烧鸡腿、卤鸡腿、炸鸡腿等等，每种做法有每一种做法的味道。今天豆腐给大家分享一个我最喜欢吃的一种鸡腿做法，这种做法也是比较少见的，配上米饭一起吃味道更棒更下饭，一顿吃个2-3碗饭根本不是问题，可以算得上是米饭杀手呀。 这道菜的名字就叫做黑椒鸡腿，在广东也是非常出名的一道菜，一般在快餐店里都会有这个黑椒鸡腿饭，豆腐打工的时候最爱的就是这道菜，有时候还会专门坐半个小时的公交去吃。 黑椒的浓香配上鸡腿的鲜嫩，让这道菜的美味表现得淋漓尽致，简单好吃，老少皆宜。黑椒鸡腿营养丰富，做法简单，春天一定要吃的一道美食之一。 【黑椒鸡腿】 食材：4只鸡腿 调料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒盐（或者盐）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水 【做法】第一步：准备好4只鸡腿，清洗干净后，把鸡腿骨剥出来. 第二步：鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。 第三步：取一个不粘锅，把腌制好的鸡腿肉皮朝下，下油锅煎，煎到鸡皮变金黄后，翻个面继续煎。
第四步：趁着煎鸡腿的时候来调点酱汁、盘子里放半勺白糖、一点老抽、少许胡椒粉、一大勺的料酒、加进大半碗的温水，搅拌均匀后备用
第五步：把调好的酱汁倒进锅里，盖上盖子焖个4-5分钟，时间到了之后，翻个面，大火收一下汁。
第六步：汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了，出锅后，稍微放凉就可以切块装盘了.
第七步：装盘后，浇上变得浓稠的汤汁，我们这一道黑椒鸡腿就已经做好了。做法非常简单，味道也很棒哦，大家可以试一下。
【注意】1.做这道菜最好是用不粘锅，其他锅可能鸡皮会粘锅。 2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，没有的话也可以用超市里普通的胡椒粉. 3.剥出来的鸡腿骨不要扔了，可以用来煮汤。 4.调酱汁的时候，可以直接用腌制鸡腿的盘子来调，这样残留的腌制料也不会浪费。 5.黑椒鸡腿配上米饭味道更棒，切好的黑椒鸡腿直接放在米饭上面，然后浇上汤汁，配上青菜，一道黑椒鸡腿饭就完成了。 |
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