软糯香甜，这样的早餐饼肯定适合你—— 紫薯糯米饼【孔老师教做菜】

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今天我的食谱分享是一道大人小孩都爱吃的早餐——“紫薯糯米饼”。紫薯中不仅拥有高颜值和细腻的口感，而且还富含硒元素、铁元素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

紫薯和糯米粉相结合，做成这道软糯香甜的“紫薯糯米饼”，这样做的紫薯不管是做早餐还是零食都是不错的选择。紫薯的吃法比较多样，煮粥、蒸馒头、做包子等都是很经典的做法，你也可以试试我今天这样的做法。

 紫薯糯米饼

紫薯 2个 / 糯米粉 300克 / 面粉100克

白糖 10克 / 温水 320毫升 / 白芝麻适量

 [ 做法 ]

- 1 -

紫薯去皮切片上锅蒸熟。将紫薯捣碎后，根据个人口味加入适量白糖拌匀。（因为紫薯还是热的，所以糖也容易化，可以捏起一些尝尝甜味程度。）

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将300克糯米粉和100克面粉混合，倒入温水。（建议用温水，饼久不硬。如果是用手和面，不要一次加太多水，一边和面一边慢慢倒入。）

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和面至无干面粉，揉成光滑面团。

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搓成长条状。

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均匀分成小剂子。

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用手按扁，擀成圆饼，不要太薄，容易露馅。

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像包包子一样包入紫薯馅。

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捏好收口。

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案板上撒少许面粉。

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把饼坯用擀面杖擀薄一些。

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饼坯上粘上白芝麻。

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平底锅中刷入少许油，油热放入饼坯。

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煎制金黄翻面，两面金黄即可出锅。

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凉了也不会硬，软糯香甜的紫薯糯米饼完成啦~

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