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欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“教您山药新吃法，山药小松饼，养胃又健脾，特别松软，老少咸宜！”。如果您觉得有用，记得“收藏”和“分享”哦！ 山药又名薯蓣，是人类食用最早的植物之一。唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。 研究表明，山药块茎中含蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，且含有多种微量元素。人体所需的18种氨基酸中，山药含有16种。常吃山药能调节人体的免疫系统，有一定的抗病毒和抗衰老的作用。 山药的吃法有好多种，比如：虾仁熘山药、乌鸡炖山药、醋溜山药、糖醋山药等等。今天，小编教大家一款山药的新吃法—山药小松饼，养胃又健脾，特别松软，可谓老少咸宜。 [山药小松饼] 所需食材：山药150克，白糖18克，鸡蛋1个，面粉160克，酵母粉2克。 制作方法： 第1步：将山药去皮洗净，切长段上锅煮熟或蒸熟，蒸的程度以竹筷能轻松插入即可。 第2步：将蒸熟的山药捣成泥，晾凉装入碗中，按照配料表的用量，分别加入白糖、酵母粉和鸡蛋，搅拌均匀。 第3步：接着加入面粉，搅拌至无干粉后，揉成光滑的面团。 第4步：将面团擀成厚一点的面饼，用小杯子或瓶盖，压成均匀大小的圆饼坯。 第5步：盖上保鲜膜或干净的纸张，发酵至原来的两倍大小。 第6步：取锅，刷薄油，开小火烙至两金黄即可。注意，在烙的时候一定要小火，多翻几次，防止烧焦。 金黄松软的山药小松饼就做好了，咬上一口，清甜松软，香味诱人，快来享用吧！ 最后，再给大家分享山药去皮不痒手的几个小妙招： 1.开水浸泡法：将山药用清水冲洗干净，然后放在开水里浸泡5-8分钟，取出后去皮就不用担心痒手了。 2.蒸后去皮法：将山药用清水冲洗干净，然后放入蒸锅蒸一会，再取出去皮就不痒手了。 3.戴手套去皮法：将山药用清水洗干净，然后戴上手套或是套个保鲜袋，再去皮，这样就不会痒手。 4.抹白醋去皮法：在去皮前，倒一点白醋在手心搓一搓，然后再去皮，能有效防止手痒。 |
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