 400多个贫困县将食用菌作为重点发展产业 据中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所所长孙达锋介绍，有着“素中之荤”美誉的木耳，千年以来都是老百姓餐桌上喜闻乐见的一种食物。近年来，随着消费需求的增加，高品质黑木耳已成为云南本地食用菌主栽培品种之一，包括昆明、保山、德宏、文山、普洱、西双版纳等地种植的产量和规模也在不断扩大。 “据不完全统计，全国已有400多个贫困县选择食用菌为脱贫攻坚与乡村振兴重点发展支柱产业。”石林县人民政府副县长李雄彬在会上称，石林“高海拔、日照长、温差大”的独特地理环境，为黑木耳产业的发展提供了得天独厚的条件，极具广阔的发展前景和巨大的市场开发潜力。六年前，昆明旭日丰华农业科技有限公司将黑木耳生产种植技术引进到石林县。现如今，高原云耳产业已在这里扎下了根，生产种植规模逐年扩大，不仅建立了石林云耳标准品牌、还创造了石林云耳技术优势，同时探索实践“企业+集体经济（合作社）+贫困户”产业帮扶模式，有效带动了农户增收致富，成为当地乡村振兴战略中产业兴旺的主力军。 深入推介“云耳”品牌才能做强做大产业 在中国工程院院士李玉看来，木耳生长周期短，见效快，带动产业发展的效果十分明显。云南野生菌早已驰名海内外，相比之下，“云耳”产业的推广力度远远不够。他进一步分析称，“云耳”相对于北方特殊的生长环境、水分、气候造就了独特的口感和外形，因此其在国际具有上一定知名度。“但现实情况是墙内开花墙外香，云南省在“云耳”的人才支持、科研保障方面还比较欠缺，对于它的价值缺乏深入研究。”李玉表示，云南省应该拿出更多经费、人员来支持这个产业发展，深入推介“云耳”品牌，才能做强做大产业。 吉林农业大学教授姚方杰在接受记者采访时表示，借着国家扶贫政策的东风，食用菌产业迎来发展春天，可谓是遍地开花。然而，由于黑木耳种植进入现代栽培技术的时间短，无论是人才还是技术推广上都跟不上，如何保障产品的安全与品质呢？她提出了适度发展的观点，“云南各地还要充分考虑食用菌基因‘漂移’是否会影响到原有野生菌的情况。” 云南省野生菌保护发展协会副会长赵永昌指出，制约我省黑木耳产业蓬勃发展主要存在三个问题，其一，在省内，还没有专门研究黑木耳的人才队伍，包括菌种栽培，保鲜加工方面都急需这方面的人才；其二，在国家退耕还林，停止采伐天然林的情况下，发展黑木耳、香菇都面临原材料缺少的问题，可通过农作物秸秆和经济林秸秆替代，适当条件下的建房林木也行；其三，云南食用菌所涉及的管理部门较多，整个支持力度比较分散，对产业发展不利，他建议由农业部门负责管理。 云南企业大胆创新探索出一条新路径 面对专家提出的上述一系列问题，云南已有企业大胆探索出一条新路径。昆明旭日丰华农业科技有限公司总经理姚远告诉记者，目前该公司在菌种、种植管理、产品、流通、可追溯等多方面建立了一系列标准，严控黑木耳品质。在合作模式方面，推崇政、企、合、民联动模式，“政府和企业一起对合作社和农民进行帮扶，政府承担政策落实、资金配套、资源扶持等帮扶手段，而企业承担产业规划、标准输出、技术指导、协议包销等帮扶手段。这种模式中，乡村能人带动产业发展的‘头羊效应’和合作社标杆作用结合起来，就能发挥出1+1大于2的影响力，贫困群众也能产生通过产业实现脱贫致富的志向和内生动力。” 姚远认为，在品牌建设方面，利用好云南蓝天白云、青山绿水的生态环境和驰名海内外的野生菌资源，政府、协会、产业从业者共维护“高原云耳”这一区域品牌，制定一套完善的品牌使用授权标准。在农产品品牌建设中，将整合销售渠道为单一出口，对整个产业的品种专利、种植、采收、推广等流程进行统一设计规划，创立质量标准体系。而在人才培养模式方面，该公司设置有专门的培养体系，有效弥补了人才缺失的短板。 “实践证明，这些模式重点提升了食用菌产业的标准化、模式化、品牌化水平。以标准作为融合点，延长产业链、提升价值链、打通供应链、培育品牌，食用菌的质量和竞争力得到全面提升。”姚远说。 |
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