'饭局'是中国文化里十分重要的一部分，顾名思义，它指的就是一群人在一起宴会、聚餐。然而，饭局的释义看上去简单。其中的'局'字却含义丰富，自古以来，人们利用饭局来交际、应酬，而有时也用饭局来勾心斗角。
举例来说，在我国古代，就有着三场改变了历史进程的饭局，它们每场都非常经典，令人回味无穷。
这第一场饭局，可能也是我国古代最著名的一场饭局，便是鸿门宴。
秦朝末年，各地纷纷爆发起义，义军们共同约定，先攻进咸阳者为王，然而，实力最强的项羽被秦军主力拖住了脚步，反而是刘邦靠着谋臣们的出色计谋走在了前面，率先进入了关中。当时，项羽的谋士范增看出了刘邦的威胁，便与项羽设计在鸿门设宴，准备在宴上诛杀刘邦。
这一计划原本天衣无缝，但项羽的叔父项伯曾被刘邦的谋士张良所救，为了报答恩情，他连夜去找张良，将计划和盘托出。
张良得知计划后并没有听项伯的建议立刻离开，而是带着项伯去见刘邦，刘邦一番巧舌如簧的辩解后，项伯相信是项羽误会了刘邦，于是表示愿意当中间人调解矛盾。回到项羽的军营，项伯主动劝说刘邦先入关是为项羽扫除威胁，是有功之举，应该善待。
第二天，刘邦赶来拜见项羽，前者主动示弱，后者则大方接受，双方友好落座。宴席开始不久，范增便多次举起自己佩戴的玉玦来暗示项羽可以动手，但项羽却视若无睹。
无奈之下，范增召来项庄，嘱咐他趁舞剑将刘邦刺死。谁知，项庄开始舞剑后，项伯发现他意欲对刘邦不利，便也主动起身与其共舞，并用身体护住了刘邦。
随后，张良急忙叫来了樊哙，并让他保护着刘邦趁上厕所的机会逃走，张良则留下拖住项羽。刘邦成功从鸿门宴上逃走后，便前往汉中厉兵秣马，并最终击败项羽，建立了延续数百年的汉朝。
第二场饭局发生在西晋末年，叫做'新亭会'。
汉朝灭亡后，天下分裂成三大政权，这就是我们熟悉的三国，三国最终又被晋武帝司马炎统一。西晋存在不过数十年，却先后爆发了八王之乱和永嘉之祸，前者指的是皇后贾南风干政导致的以八位藩王为主要参与者的动乱，后者则是八王之乱后走向衰落的西晋被匈奴军队攻破首都，皇帝被俘虏，国家灭亡的历史事件。
永嘉之祸后，西晋正式宣告灭亡，北方的土地大半落入了胡人的手中，原本的豪族们纷纷逃到长江以南地区，史称'衣冠渡江'。因为思念故土，南逃的士族们常常来到位于今今南京市雨花台区的新亭，望着北方饮酒消愁。当时的名士王导得知后，趁着他们又在新亭饮酒时前去厉声说道：'当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！'
王导的话惊醒了沉浸于忧伤中的士族们，他们振作起来，共同帮助东晋政权发展壮大。新亭会的重要程度非常高，因为若不是王导的一席振聋发聩的话语，或许这些士族们会接着消沉，而北方的胡人们则会大举南下，将九州全境占领，中国的历史可能就因此完全改写了。
最后一场饭局，也是鼎鼎大名，它就是杯酒释兵权。
宋太祖赵匡胤本是后周武将，后来外出征战，行至途中时被众将领拥立为帝，最终建立北宋，这就是著名的'黄袍加身'。成为皇帝后，赵匡胤却没有就此安心，毕竟他当皇帝的过程实在非常简单，难保以后的将领不会模仿他，再来个黄袍加身。
为了杜绝这一隐患，赵匡胤在宰相赵普的建议下开始了对高级将领兵权的剥夺。
建隆二年（961），赵匡胤在宫中设宴，邀请了石守信等重要将领来参加，酒过三巡，他故作哀伤地叹道，如今当了皇帝，却还没有当年当节度使时快乐，现在甚至每天晚上都睡不好。众将询问理由，他回答道：'是不难知，居此位者，谁不欲为之！'
众将听罢，以为皇上怀疑自己，纷纷表示现在天下已定，没人敢有异心。对此，赵匡胤还是叹气说，就算这些将领不想当皇帝，但万一被手下强行披上黄袍，到时候也是身不由己。
听了这话，就算是平常勇猛无比的武将们，此时也都顿首涕泣，请求皇上指示一条明路。赵匡胤见时机成熟，便劝说道：'卿等何不释去兵权，出守大籓……君臣之间，两无猜疑，上下相安，不亦善乎！'
听完这话，众将心里有了数，第二天便纷纷称病请求解除自己的兵权。
杯酒释兵权后，赵匡胤的皇权得到了巩固，但随之而来的，还有宋军战斗力的减弱以及将领地位的降低，这一举动当时巩固了政权，却导致了日后的宋朝一直是处于重文轻武的状态，历史也因此受到了很大的影响。
