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一碗汁就能轻松搞定糖醋带鱼，简单好做无腥味，越吃越香真是过瘾。一说到这个菜就直流口水。带鱼相信大家都不陌生了，带鱼的吃法太多了，我家糖醋、红烧、酱烧、干炸等，最受欢迎的就是这道糖醋蒜焖带鱼，这道菜不用配比糖醋汁，糖、醋、酱油通通不用，简单易学，家人都特别爱吃。你是不是觉得很神奇，来吧，慢慢看：  这就是我说的这碗汁—糖蒜汁，每年大蒜上市都要腌一些糖蒜来吃，糖蒜吃完了汤还在，这个糖蒜汁可不要扔掉呀，用来炖鱼、炖排骨都好吃，最关键的问题就是不用考虑糖、醋等各种调料的比例，只要糖蒜汁一放，一切就解决。用它焖带鱼外酥里嫩，吃的时候没有一个不吮手指的，都说特别香！  带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼是深海鱼，脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。 买来的带鱼都是冷冻的，挑选时主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看鱼身上的银白色“鳞”有没有掉，掉得多就不新鲜；看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜了。  【主料】带鱼2条 糖醋蒜汁1碗 葱、姜少许 盐适量  带鱼清理干净，然后洗净剪成段，在表面斜着切花刀以便入味，这样腌制的时候，去腥效果也会更好。鱼的腹部一定要用剪刀剪开，里面有一层黑色的膜，这一层要清理掉  葱切成段，姜切成片。这样处理可以使葱、姜的香味更快地释放  带鱼里加入葱、姜、白胡椒粉、盐拌匀腌制20分钟  用厨房用纸把带鱼表面的水分擦干防止煎炸的时候炸锅外溅，放入热油中煎至两面金黄捞出，油要热用大火煎可以快速地锁住内部水分不流失，  锅内留底油，倒入葱段、姜片  倒入带鱼和糖蒜汁大火煮开5分钟  转中小火焖炖10分钟，加入盐调味再炖10分钟即可出锅 不知道这些对您有帮助吗？喜欢用最简单普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给你谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~
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