 大蒜，甚至是蒜苔、蒜苗等，相信是疫情以来，很多家庭每天必备的食物。不仅如此，网上关于“大蒜消毒”的N种方法，也在不断流传。 例如，“巧用食物抗病毒：将大蒜放嘴里嚼碎后含一会儿，吐掉，胜过目前所有消灭新型冠状病毒的口腔药物。” 这样的抗病毒“小妙招”，你中招了吗？ 类似的非科学防疫“妙招”在网上流传的还有很多。今天，咱们就聊聊大蒜在杀菌抗病毒方面到底行不行。 大蒜含有大蒜辣素、大蒜素 大蒜素具有抗菌、抗病毒活性 有“地里长的青霉素”之称的大蒜，具有很高的药用价值，功能活性主要归功于它所含有的30余种有机硫化合物，其中主要的是大蒜辣素、大蒜素。 现代药理学研究表明，大蒜素具有抗菌、抗病毒活性。  首先，大蒜素抗菌对环境有要求。中性和碱性环境有利于大蒜素的抗菌作用，高温可加快大蒜素的分解，降低抗菌效果。 其次，大蒜素具有较强的抗病毒活性，但具有一定的剂量依赖性。如果大蒜素要发挥抗菌、抗病毒作用，现有的临床制剂都难以实现。况且大蒜素具有大蒜的臭味，对皮肤黏膜具有较强的刺激性。 所以说，大蒜素杀菌抗病毒，行！但也是有条件的。 需要另外提醒的是，大蒜除含有蒜素等重要物质外，还含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、磷质、胡萝卜素以及维生素C。大蒜可促进T淋巴细胞转化，增加白细胞及巨噬细胞的活性，在维持人体正常免疫功能方面，是可以的。 吃大蒜杀菌抗病毒？ 不能！ 一定剂量的大蒜素具有杀菌、抗病毒活性，是不是就等同于吃大蒜可以达到杀菌、抗病毒活性呢？ 确切地说，如果按照大蒜中大蒜素的含量计算，吃到大蒜素活性剂量同等量的大蒜，需要每周吃2斤大蒜。 一周吃2斤大蒜，即便是能起到杀菌消毒的功效，可谁能吃得下这么多？ 即便你能吃得下去，如此多的大蒜所散发的辛辣刺激，你的胃肠道也未必受得了。 更何况即使你吃了这么多的大蒜，能不能起到抗病毒的功效，也还不一定呢。 总之，大蒜不等同于大蒜素，想单纯靠吃大蒜抗病毒，不能。  眼疾患者和肝病患者注意了！ 不宜吃大蒜哦！ 要注意，眼疾患者和肝病患者不宜吃大蒜！ 中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”。长时间食用大蒜过量，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降，因此眼疾患者不宜吃大蒜。 大蒜中的刺激性物质可抑制肠道消化液的分泌，刺激胃肠道，影响食物消化。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等浓度降低，并有可能引起贫血。因此，肝病患者也不宜吃大蒜。 因此，每天吃1瓣～2瓣大蒜佐食，就足够了。 捣蒜泥食用，更有利于大蒜素的吸收利用。所以，在吃水饺、包子等食物时，佐以蒜泥、香醋，是正确的吃大蒜方式。 另外，将大蒜做成腊八蒜、糖蒜等不同形式的大蒜制品，在居家饮食中少量佐食，也是很好的味道调剂。 大蒜含有大蒜素，但不等同于吃大蒜就能达到吃大蒜素的健康功效。食物与药物之间，隔着一个有效剂量的距离哦！ “蒜泥呼吸法”有用吗？ 近日，“蒜泥呼吸法”居然被英格兰的华人，写进《中医药预防及治疗 COVID-19 措施指南》（第 5 版） 我们先来了解一下这个方法： 1.取蒜瓣 1-2 瓣，捣成蒜泥； 2.把蒜泥放在汤匙里，上覆一锡箔或玻璃糖纸，避免口腔粘膜与蒜泥接触； 3.将汤匙含入口中，张开嘴巴吸气至呼吸道深处直达肺部； 4.吸满后做吞咽动作； 5.尽量长时间屏住呼吸； 6.然后鼻孔尽量缓慢呼气。 7.以上整套动作连续做，保证时长达到 10-15 分钟。然后将汤匙取出，蒜泥丢弃即可。喜食大蒜的人亦可将其吃掉。 上述过程或产生鼻涕、痰、眼泪等现象。此种情况下应坚持呼吸，将鼻涕、痰、眼泪等及时充分 排净。每天3次即可。 真的有用吗？个人觉得不可信，反而可能会对人体造成不必要的损伤。 如果真的有效，为何不能纳入医学研究范畴呢？科学都无法治疗的疾病，缘何要信无稽之谈？无非是利用了患者的脆弱心理，死马当活马医罢了，其实马未必死，但是你这么医了，可能就真的加速了它的死亡。 其实认真想想，鼻涕为何会有，痰又怎样分泌？这两个一般会伴随着疾病，眼泪可不是啊。 眼泪的分泌是对干涩眼睛的一种湿润，也是一种不好情绪的宣泄。这是有机体组织在一定条件下分泌的，排干？能排干吗？ 只要这个机体组织的功能还是正常的，你就不可能排干，这是正常的生理现象，甚至是为了我们人体健康这些机体组织才在特定的条件下运转起来的。 鼻涕、痰里的细菌等等大家都是知道的，为啥要通过这样的形式排出体外呢，归根到底是我们的身体组织希望我们的身体健康。这是一系列复杂的身体反应，不能强制，这套机能，也不要强制启动。 文：中国疾病预防控制中心营养与健康所博士/副研究员 徐维盛 编辑：李君 审核：吴卫红 |
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