馄饨好吃有诀窍，学会这招，馅料鲜嫩多汁，超香！连汤也喝个精光

馄饨想必很多人都吃过，我上小学时吃过一次馄饨后，就记住了那个味道，每次家长给钱在外面买早餐时，我都会买馄饨吃，就是吃不够。现在我家孩子也是这样，超级爱吃馄饨，四岁大的孩子，一人能吃一碗，真是太厉害了，关键是吃别的食物还要催，吃馄饨从来不催，吃的时候非常老实，直到吃饱，才会下凳子。所以看孩子爱吃，自己学着包馄饨，自己包的孩子也爱吃，全家人能一起吃。

做馄饨，只要馅料做好了，馄饨就能做成功！馄饨好吃有诀窍，学会这招，馅料鲜嫩多汁，超香！连汤也喝个精光！我家包馄饨，喜欢用五花肉和香菇做馅料，因为孩子爱吃香菇，就依着她了，而且香菇也非常营养，口感也好，和五花肉肉馅很配，做出来更香！感兴趣的朋友，可以和我一起做，学会这个拌馅料方法，可以做馄饨外，还可以包饺子，包包子都很好吃。

首先我们来做馄饨皮，如果你想早上做的吃，时间比较赶，那就前天晚上买现成的，不赶时间的话，就自己做馄饨皮吧，这样的新鲜口感好。将适量面粉里加少许食盐和食用碱，都一点点就够了，搅拌之后，分次加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成一个软硬适中的面团，然后盖盖子醒面，差不多半个小时后，将面团取出来，擀成大薄饼，再用刀切成一个个小正方形。

接下来我们做馄饨的汤底，想要汤好喝，最好用猪骨做出猪骨汤，这样既鲜美又营养高。具体这么做：

将猪骨洗净后，剁成大块，放锅中，加生姜片和料酒，大火煮开，将浮沫去掉，捞出猪骨后放汤锅中，加清水和食盐，再放生姜片、花椒、胡椒粉、料酒，开大火煮开，再调小火煮几个小时，将大骨汤做好，这就是浓浓的高汤了。

接着我们做馄饨的馅料，做馅料很关键，学会这招，保准做的鲜嫩多汁，具体这么做：

将五花肉清洗之后，切成大块，香菇洗净去掉香菇根，一块生姜、适量香葱段，放在切碎机中，快速搅打，将肉馅打出来，万一没有切碎机或者破壁机，那就亲手剁馅料，剁的越细腻越好。

然后肉馅中放入少量食盐、生抽、老抽、白糖，炒着一个方向搅拌均匀，再加入少许清水，搅拌到水分被完全吸收，再加一次清水，量很少，搅拌到充分吸收，肉馅看起来非常细润，且没有水分渗出就可以了，最后将适量香油倒进去搅拌均匀，这样肉馅就做好了，打水这步很重要。

最后一步我们要制作馄饨了，将馄饨皮上放上适量的馅料，如果是自己擀的皮直接包就可以了，若是买的皮，最好在边缘摸上一点水分，不然皮很容易开。包好后，将骨头汤大火煮开，碗中加入生抽、香醋、胡椒粉、香油、骨头汤，搅拌均匀后，锅中放入馄饨，将馄饨煮熟，就可以盛入调好料汁的碗中了，撒上葱花、虾米等食材，一碗香喷喷的馄饨就完成了。

制作馄饨其实和做饺子差不多，只要学会拌馅的方法，做出来的馄饨就会非常好吃，鲜嫩又多汁，搭配特制的馄饨汤，好吃的不得了，最后连汤都喝个精光，超级香，你也来试试。