培根肉是什么肉？培根肉是什么肉? 是世界上最受欢迎的肉 是世界上最让人垂涎三尺欲罢不能的肉 是当你生无可恋时，想到它就能让你舍不得死的肉。 培根肉，已经超越了一般肉的范畴，成为了世界流行文化的一种主流元素。 培根肉到底是什么肉?说这么热闹，培根肉到底是什么肉? 培根肉，这么高大上的名字，叫出小名就俗了： 一种腌制猪肉。 具体说，就是一种腌制/烟熏的加工猪肉，属于“致癌”和“垃圾”食品范畴。 为什么叫培根？这个就简单了，因为是英语单词“Bacon ”的音译。 那么，搞懂了“Bacon ”这个词的来历也就了解了到底是什么培根肉了。 “bacon”或“bacoun”最早于16世纪出现在英语中，就是指猪肉。 但是，它的词源却是来自日耳曼语（德语）和法语中的方言，古法语中为bacun，古高地德语为bacho，以及和古条顿语（古德语系的一种）为backe。 不管是什么语，意思都是一个，即背部，也就是猪背部的肉。 然而，真正最经常用来制作“Bacon”的却是猪侧面或腹部的肉。 培根肉为什么受欢迎？说到底，制作“Bacon”原来不就是“五花肉”嘛。 含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。 但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑。 以培根肉为主要食材，可以制作出各种好吃的菜式，更丰富了其风味，也进一步提升了对人们吸引力。 当然，制作培根也不一定都是取自猪腹部的“五花肉”，也可以用猪后腿肉，猪背脊肉等不同部位的肉，可以因人的喜好而异。 总之，培根肉之所以能让人付诸如此热情，主要无外乎猪油的香，和各种制作工艺带来的“风味”。 |
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