|
刺梨是一种盛产于我国贵州省山区的野生水果。 《健康报》曾报道了北京医科大学的营养卫生学专家经过研究，首先证实了 刺梨是一种有防癌作用的天然食品。他们在动物实验中发现，刺梨汁有阻断 有致癌作用的 N—亚硝基化合物在体内合成的作用。他们还发现经喂刺梨汁 饲料的孕鼠所生下来的仔鼠，其肿瘤发生率远远低于未经喂饲过刺梨汁的孕 鼠所生下来的仔鼠的肿瘤发生率。 肝炎病人更宜食用果糖供给人体足量的 糖，可以促进肝糖原的储备，并减少肝糖原的分解，从而减轻肝脏的负担， 使肝细胞得到适当休息，这对于肝炎病人来说极为重要。因此，医生们常常 叮嘱患急、慢性肝炎病人适当多吃一些糖。 肝炎病人吃什么样的糖最好呢？一般认为葡萄糖吸收快，可以直接被肌 体的组织细胞利用，从理论上讲是比较理想的一种糖。然而，由于这种糖的 甜度比较低，口服后常常引起恶心，因此不易被肝炎病人接受和坚持食用。 果糖则比葡萄糖更胜一筹。果糖不仅甜度较高、香甜可口，而且也十分 容易吸收。医生认为，果糖吃入之后经过胃肠粘膜吸收，可立即从门静脉到 达肝脏，这比由静脉注射葡萄糖到达肝脏的“路程”还要短。果糖还有一个 优点，就是果糖转化为肝糖原的比率比葡萄糖高一倍以上。实验证明，注射 100 克葡萄糖后只有 12 克至 18 克被转化为肝糖原；而口服 100 克果糖，则 有 35 克至 40 克能转化为肝糖原。此外，葡萄糖在转化为肝糖原及其代谢过 程中，需要胰岛素的参与才能完成；而果糖转变成肝糖原时，即使没有胰岛 素也可以进行，不少肝炎病人往往合并有胰腺功能降低、胰岛素分泌不足， 因此果糖更适宜于这类病人。含果糖较丰富的有蜂蜜、蜂乳、麦芽糖等。 |
|
|
