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电饭锅可以说是厨房里的实用小能手。除了做米饭，很多菜和汤都可以交给它来做。用电饭锅炖的汤，就像砂锅慢炖一样，很好的保留了食材的原味。更关键的是省事儿，不用留意看着，只需要把食材处理好，放到锅里就可以。 和大家分享10道用电饭锅炖的汤水做法，有传统的鱼汤、排骨汤这些比较费时间的，也有适合夏天的喝的酸梅汤，很实用，很适合夏天哦~ 第一道：冬瓜薏米老鸭汤 把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起放到电饭锅中炖成汤，鸭肉软烂，汤水鲜美。  具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。 第二步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。 第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。 第四步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。  第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”、“煮粥”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再次盖好盖子，炖煮10分钟即可。 第六步：盛出上桌开动吧。 多说几句 1、把冬瓜皮留下，在炖煮的时候，冬瓜不易碎。 2、不同的电饭锅功能不一样，大家尽量选择炖煮功能就可以了。 第二道：排骨海带汤 这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门槛的鲜美汤水。  具体制作方法 第一步：准备食材。排骨适量、干海带适量、姜适量。 第二步：将海带泡发，然后清洗干净。 第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。  第四步：将排骨和两三片姜放入电饭锅中，再倒入1500亳升左右的水。 第五步：选择“炖煮”功能，然后盖好盖子开始炖煮。 第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。 第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。 小提示 1、排骨最好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。 2、泡发海带结需要很长的时间，所以最好提前泡发。而且泡发的过程中，要多换几次水。 3、炖汤的水要一次性加足，千万不要中途再加。 4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。 5、炖汤要后放盐调味。 第三道：鲫鱼豆腐汤 这道汤鲜味十足，制作简单，是一道非常便于居家制作的汤水。鲫鱼肉嫩味鲜，做好的鱼汤更是鲜美。  具体制作方法 第一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。 第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。 第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。 第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。 第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。  第六步：将煎好的鱼放入电炖锅或者电饭锅中，倒入1500毫升左右的热水。 第七步：选择“炖煮”功能，然后开始炖制。 第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。 第九步：出锅前撒少许盐调味即可。 小提示 1、鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。 2、为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。 3、在加水的时候，一定要放热水。 4、盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。 第四道：绿豆南瓜汤 绿豆和南瓜，二者相结合，营养丰富，清热祛火，非常一道非常健康的汤水。  具体制作方法 第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。 第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。 第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。（南瓜最好选择“老”一点的，这样口感比较好）  第四步：将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中，然后倒入1200毫升的清水，选择“煮粥”功能即可。（如果喜欢甜一点的，还可以放一些冰糖） 第五步：盛出即可食用。（晾凉或冷藏后，味道更好哦） 第五道：莲藕排骨汤 这是非常经典的一道汤水，排骨软烂，莲藕鲜香。  具体制作方法 第一步：准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。 第二步：冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥） 第三步：将莲藕去皮切块、姜切片备用。  第四步：将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。 第五步：选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时） 第六步：煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。 第六道：酸梅汤 酸梅汤，据说是我国最古老的传统饮料之一，历史非常悠久。在没有冰棍儿、雪糕的年代，酸梅汤就是最好的消暑饮品。制作酸梅汤需要的食材一般在超市或者药店都有。制作方法也不难，将各种食材清洗干净、泡软、放到锅里熬煮就可以。另外，为了避免在厨房久待出汗，用电饭锅来煮酸梅汤，很省时省力。  具体制作方法 第一步：准备食材。乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、甘草5克、洛神花3个、干桂花3克、冰糖50克。（首先，做酸梅汤一定要用冰糖。若使用白糖，口感甜腻，与冰糖相差许多。其次，洛神花、干桂花如果没有，可以不用。） 第二步：除冰糖外，把所有食材放到盆中，再倒入适量清水，用筷子快速转圈。这样做可以把食材表面的浮尘去掉。 第三步：食材沥干水分，如图。 第四步：将食材再次放入盆中，倒入2升左右的清水，浸泡30分钟到1个小时。（泡过的食材煮出来的酸梅汤味道更浓，颜色也更重一些。） 第五步：把所有食材连水一起倒入电饭锅中煮30分钟，然后把冰糖放入锅中再煮20分钟。第六步：将煮好的酸梅汤残渣过滤掉（为避免浪费，煮过的残渣，可以再加些水和冰糖煮一次哦）。 第七步：酸梅汤晾凉后，放到冰箱冷藏几个小时就可以喝了~ 第七道：山药排骨汤 山药排骨汤，鲜美可口，既可补充水分，又滋补润燥。 具体制作方法 第一步：准备食材。排骨300克、山药400克、红枣30克、枸杞5克、姜1小块、香葱适量。 第二步：排骨凉水下锅，再放入1勺料酒除腥，大火烧开后撇去浮沫，然后把排骨捞出。第三步：将排骨、姜片、香葱结、红枣一起放入电饭锅中，再倒入一大碗温水。 第四步：按下电饭锅的“煮饭”按钮，炖煮60分钟。 第五步：把山药去皮切成块放入锅里煮10分钟。然后放入盐、枸杞，再煮10分钟即可。 第六步：盛出开动吧。 多说几句： 1、山药切块后为防止氧化变黑，可以立马放入淡盐水中。 第八道：玉米排骨汤 这道玉米排骨汤味道鲜美，营养丰富，制作简单。再加上是用电饭锅来炖的，几乎没怎么动手就做好了，真的是非常省事儿。大家有时间一定要试试看哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。 第二步：将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。 第三步：排骨焯水备用。（焯水的时候，往锅里放一勺料酒去腥） 第四步：把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。（炖汤时候，香葱建议放整根的，这样方便在炖好后捞出） 第九道：薏米冬瓜排骨汤 清香宜人的一道汤，百喝不厌。 具体制作方法 第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。 第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。 第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，不会将冬瓜煮散。） 第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。 第五步：盛出开动吧~ 第十道：银耳紫薯羹 天热了，来一碗香甜清凉的紫薯银耳羹，清甜滋润又消暑，自然非常舒服。 这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳一起炖煮即可。炖好后，颜色诱人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味的一道汤羹。 具体制作方法 第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。 第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。 第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。 第四步：紫薯去皮切成小块。 第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入电饭锅中，再倒入2000毫升清水。然后炖煮1个半小时左右就可以了。炖好后，晾凉后再喝，口感更好。 |
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