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四月，大批春茶涌来。所以，五月，喝茶缺的不是鲜，是醇。什么是醇？我想大概就是这款2016年的云南古树白茶的感觉吧。 醇，是一种纯正的感觉，是褪去青涩后的金黄。新茶的汤色，黄中总归有些青绿，但是放上一些时日就不同了，2016年至今，整整4年的时间，汤色已经明显进入醇熟的状态，金黄透亮，不带一丝杂质，满满的高级感。 醇，不仅是外在的改变，更是内质的沉淀。很多人说云南白茶有青味，令人很不喜欢。我想说这话的人大概是没有喝过“成年”后的云南白茶吧，这款2016年的云南白茶，木质香与果香恰到好处的融合，给人一种绵和与踏实的感觉，哪里有什么青味？ 醇，更是一种饱满厚实的感觉，丰富且协调。茶汤入口，第一感觉是饱满、醇滑；再细品，汤中带甜，甜中含香，这种香不似那些浮于表面的香气，它会随着汤的入喉最终融入你的身体，至于口腔，自然依旧保留着最初的那种香甜感。也许有些茶喝的时候好喝，喝完也就没有了痕迹，但是这款茶会给你很真实的感觉，因为它的韵味一直都在。 所以，什么是醇？是纯正、纯粹，亦如它的茶汤，金黄不带一丝杂质。是沉淀、是舒服，亦如它的香气，如夏天的风，讨喜而恰到好处。是真实感、满足感，亦如它的滋味，喝过便被记住，喝过便觉享受。 鲜，更多的是舌尖的享受，对胃来说却未必是好事。所以，如果你最近总是喝新茶，一味尝鲜的话，那么是时候关心一下你的胃了，喝点“老茶”，给胃来点纯熟温和的感觉，你会发现：姜是老的辣，茶也是老的更舒服。当然也别太老了，太老可能会索然无味，大概就“茶到中年”这样就比较合适了。 作者：小徐喝茶 |
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