 本州岛北陆地区日本海沿岸的石川县自古以来就是文化昌盛，美丽富饶的地方，金沢兼六园，和仓温泉，那谷寺和轮岛等风景名胜举世闻名。特别是海拔2700米的白山，是与富士山和立山并立的日本三大名山。山顶分布着火山和高山植物群构成白山独特的植被和地貌。白山市位于石川县南部，是县内面积最大的地区，人口也仅次于金沢，南部以白山为最高峰，群山绵延相连，手取川川流其间，沿岸形成各个村落，北部沿岸地形开阔，是县内屈指可数的粮仓地带。这个秋天李商隐虽然没有时间登上白山之巅，欣赏绝美的梦幻水池，偶遇各种珍稀动物，但是还是抽出半天时间漫步小城白山，体验浓郁的加贺传统风情。 在能登半岛著名的幸寿本店欣赏完传统艺术精品和美味绝伦的加能蟹寿司，从七尾站乘坐JR特急能登之火号约1小时到达金沢站，站内换乘金沢开往小松的JR北陆本线约25分钟就到达白山市的松任站，能登之火号和北陆本线列车穿越金沢平原，整个石川县的风景尽收眼底，美不胜收。关于能登半岛的美味寿司，请参考李商隐游日本之石川七尾绝品寿司，能登半岛艺术殿堂 白山是一座风景优美，物产丰富，历史悠久，发展潜力巨大的城市，从白山市中心的松任站走出来，秋色宜人，风轻云淡，碧空万里，午后的阳光温暖而迷人，有一种特别的宁静安逸之美，令人印象非常深刻。 松任站造型独特，融合了西方美学和加贺传统地方风情，极具艺术感 白山手取川地质公园包括日本三大名山之一的白山和历史悠久的手取川，今天过来探路，下次专程前往 名为Gate of the Streams激流之门的站前雕塑非常有创意，造型前卫，和旁边的红叶以及传统建筑交相辉映，代表着人与自然和文化的相遇和对白山这块美丽土地和传统文化的致敬 站前路标指向白山市内的各景点名胜，每一个都值得游览 美术馆前复古的蒸汽火车在绚丽红叶下非常帅气可爱 白山自古以来就是文化繁荣之地，处处可以感觉到深厚的文化底蕴和古加贺传统风情，松任站前的千代女徘句纪念馆非常值得参观。俳句是日本的一种古典短诗，由中国古代汉诗的绝句发展而来，有俳圣之称的松尾芭蕉为大家所熟知，对俳句的发展起到具足轻松的作用，留下许多传世名作。 蓝天白云下直行就是中川一政纪念美术馆，中川一政是昭和时期三巨匠之一的画家及书道家 千代女俳句馆是一座非常漂亮的传统风格小楼，周边花红柳绿，风景优美，巴士上也画上蓝色的白山美景 各种加贺风情的传统建筑具有极高的艺术价值，红叶绚丽多姿，碧草青松绿树成荫 千代女俳句馆还是俳句协会所在地，是了解俳句这一源自中国的东方传统文化的好地方 白山市的市民工房正在举办创立四十年的明风盆栽展，日本的盆栽源于中国古代六朝时期，唐朝时由遣唐使传到日本，形式和内涵类似于中国的山水盆景，具有很高的艺术和收藏价值。
喜欢日本盆栽的朋友千万不要错过，是另一个体验东方传统文化的好地方
蓝天白云下安静美丽的小城，漫步于传统与现代交织的街道，满目好风景
小朋友拉提琴的雕塑为小城增添了几分温馨和浪漫
正是红叶绚烂的时节，小城白山染上了一层迷人的秋色
各种极具研究价值的传统古建筑掩映在红叶丛中，带有明显的古加贺风格，美如画卷
古色古香的松任石碑在青松和红叶的簇拥下充满诗情画意
白山愿念寺是石川县内比较知名的寺院，古朴精美，松柏长青
红叶绽放每一条街道，美不胜收，白山市立博物馆非常值得参观
深秋时节，美如童话世界 来到白山松任，一定不要错过松任城，如今是一座风景优美的公园，当年在日本历史上却是一个浓墨重彩之地。公元1575年的日本，织田信长在著名的长篠之战击败了当时的日本第一诸侯武田家，从此几乎无敌，能与之抗衡的只有日本战国军神，越后之龙上杉谦信。根据《北越太平记》记载，天正三年八月二十七日，上杉谦信率军35000入越中，前往加贺，强攻南加贺的战略要地松任城，久攻不下，当地有童谣嘲讽他：像太阳一样照耀着关八州的辉虎公，其光芒终于被加贺之利枪所遮挡。织田信长亲自率领5万人前来救援，上杉谦信攻下松任城后，遣使至织田信长军中，约定翌日决战。翌日，上杉谦信在进军途中，于手取川击败织田信长的最强武将柴田胜家，这就是日本历史上非常著名的手取川之战，被公认为改变日本政治格局的几大战役之一。
古朴的石碑上记载着松任城的历史和相关重大事件，对于研究日本历史是非常重要的史料
风景非常优美，层林尽染，秋色迷人，但是氛围明显和其他公园不太一样，有些庄严肃穆的感觉
古朴的石碑立于红叶和绿树之中，是为当年奋勇抵抗的松任城守军而立，有史料记载，上杉谦信在松任城前久攻不下 在松任城址公园中一边漫步一边思考，日本的众多文学影视作品当中都把上杉谦信塑造成天下无敌的越后之龙，战国军神。可是这日本战国最强之人也差点拿松任城无可奈何......看着脚下的落叶和眼前的红叶，沉思于美丽的风景和厚重的历史当中，直到日近黄昏，才感觉到有一些饿，于是走向白山市非常有名的寿喜烧名店--犀与亭，欣赏完白山美景之后，该品尝下这座北陆魅力小城的美食。 犀与亭是北陆地区非常有名的寿喜烧老铺，创业于明治十四年，至今已经有130多年的历史，是名副其实的百年老店。寿喜烧Sukiyaki又称为锄烧，起源于日本古代，农人们于农事繁忙之余，利用手边的农具如锄头的扁平部分，于火上烧烤肉类而得名。如今，寿喜烧在日本已经演变成一种高级并且昂贵的料理形式，也是品尝顶级牛肉的代表性传统料理，很多寿喜烧名店都是精致华美的料亭，采用松阪牛等非常昂贵的顶级牛肉。说到日本最有名的寿喜烧餐厅，当然是三重县松阪市具有传奇色彩的百年老店和田金啦。日本家庭每逢欢聚或庆祝时刻，也常常会阖家团聚，去品尝美味传统的寿喜烧。 在日本的各式牛肉料理中，李商隐也非常欣赏传统寿喜烧，因为最能带出顶级牛肉绝美的原味，而且从炊具到用餐氛围都极具传统艺术，除了味觉意外，视觉等感官享受同样到达极致。而且寿喜烧的味道清新淡雅，有一种特别的芳香。
犀与亭就位于松任城址公园附近，一座古朴的日式传统小楼，外表朴实无华，平淡无奇
小楼是犀与亭的肉店部分，可以从这里购买高级牛肉回去自己烹饪，后面安静的小路上就是一座精致华美的日式料亭
这座精美的料亭就是百年老店犀与亭啦，大门古色古香，绿树环绕，门外可见庭院之精美，引人入胜
庭院不大，却每一个细节都非常精美，代表着日式传统美学的精髓
漫步犀与亭的精致庭院，古朴典雅，郁郁葱葱，庭院是日式料亭的精华所在
庭院中草木茂盛，五彩缤纷，在狭小的空间里把日式美学发挥到极致，花草树木，假山怪石，千姿百态
大堂非常安静而舒适，灯光温暖，充满东方传统风韵
墙上挂着奖状和一些名人照片，记录着犀与亭一百多年来的风采
大堂的每一个角落都充满南加贺地方风情，是了解日本民俗文化的难得经历
料亭内部精美绝伦，如同一座东方传统文化殿堂，百花齐放的书法条幅很见功力，精美的山水花鸟画屏极具艺术价值
精美的和式传统窗户外可见风景优美的庭院，豁然开朗
犀与亭作为高级料亭，与和田金一样，不设散座，全部是日式包房，走廊过道都充满历史感 女大将把我领到二楼，推开古朴的木门，顿时眼前一亮，充满东方传统氛围结合白山地方民俗特色，非常难得。
看着窗外郁郁葱葱的美丽庭院，仿佛回到多年前的那个春天，第一次来石川县的很多瞬间历历在目 在落座点单之前，特意向女大将道谢，因为我知道，犀与亭有很多类似的日式传统包房，但是内部的艺术氛围是不一样的，她能把我安排到我非常欣赏的房间，真是非常值得开心的事情，虽然氛围上是日式传统风情和加贺地方风韵相结合，但是到处都能看出中国传统文化的存在，非常亲切。
书法条幅和九谷烧艺术品非常精美，在这样的环境中用餐，真是赏心悦目 落座以后，沉醉于窗外草木茂盛的庭院和室内书香雅致的艺术氛围，直到女大将端来香气四溢的抹茶，才想起来看菜单。犀与亭的招牌就是传统的日本寿喜烧，夏天还会供应柳川锅也就是泥鳅火锅，也是日本有名的乡土料理之一。犀与亭的寿喜烧分为松竹梅三种，按照日本高级料亭的习惯，松为最上，竹次之。这里的松竹梅区别在于牛肉的质量不同，分量完全一样。难得来一次，就点了松，毕竟不同质量的和牛在口感上还是有一定区别的，按说寿喜烧的最佳搭档就是日本清酒，也符合庭院美景和室内的艺术氛围，而且白山市也是日本有名的酒乡，著名的日本酒天狗舞就产自白山，关于天狗舞这个品牌，还有一个有趣的传送，传说天狗喝了以后因为好喝也跳起舞来而得名。可惜晚上赶回长野以后还要去善光寺参道跑步，就决定以茶代酒，品尝香浓芳香的抹茶和美味寿喜烧的味觉融合。
犀与亭的顶级牛肉不管是色泽，雪花霜降还是形态都是日本和牛的最高水平，令人赞叹
蔬菜品种丰富：大葱，蘑菇，豆腐，日本粉丝，魔芋，碧绿的春菊也就是日本茼蒿清香无比
酱油壶也是九谷烧中的精品，和牛肉，蔬菜放在一起，组成一幅美丽的图画，赏心悦目 虽然说烹制寿喜烧并不是一件很难的事情，李商隐觉得并不比自己动手烤肉更难，但是高级寿喜烧料亭一般都是在独立的艺术包间里欣赏庭院美景和艺术作品，每个房间由一位穿着传统和服的女士来全程烹制寿喜烧，这是日本高级料亭的传统，也是料亭文化的一部分。 和服女士端上一个非常精美的银锅，散发出耀眼的光芒，然后端上两个生鸡蛋，一碟咸菜，难得的是所有的碗碟食器都精美绝伦，充满高雅的艺术感，和漂亮的庭院，精美的包间形成完美组合，令人难忘。
碗碟食器都是九谷烧风格，具有极高的艺术价值 作为创业超过130年的知名老铺，犀与亭的寿喜烧非常传统正宗，采用古法也就是牛油来润滑锅底，雪白的牛油慢慢在银锅里融化，顿时满室飘香，香气扑鼻。
即使在高级寿喜烧料亭，这么精美传统的银锅也不多见，印象非常深刻
银锅经过牛油和砂糖，酱油及秘制高汤的润滑，锅底呈现灿烂的金色，此时放入带着雪花纹理的极品和牛，视觉上非常享受
所有碗碟和食器都加贺地方风情，非常精美
各种蔬菜和牛肉在高汤中相互融合，散发出迷人的香气 和服女士烹制寿喜烧非常专业，对牛肉和蔬菜掌握得非常精确，呈现出恰到好处的完美状态，她有条不紊地按照传统方式烹制完寿喜烧后，按照顺序把状态完美的食材从银锅里夹到精美的碗碟里递给我，然后把一个生鸡蛋打到碗里，帮我搅匀，生鸡蛋可是日本传统寿喜烧里必不可少的组成部分。
极品和牛和豆腐，蘑菇等高级食材银锅中达到完美状态，在精美的碗碟里美如艺术品，好吃得难以形容 传统寿喜烧的主食一定是一碗热腾腾的大米饭，石川县的大米非常有名，晶莹粘牙的美味米饭配上融合了各种美味的极品牛肉，绝对是味觉的巅峰体验。
牛肉的状态和米饭的质量都是日本料理的最高水平，也是石川县丰富物产的代表
眼前的美食和食器精美绝伦，长久留在记忆之中，连味增汤的汤碗都极具美感 我静静地欣赏漂亮的传统食器和难得的美味，眼前的一切如同一次艺术展览让我叹为观止，沉醉在迷人的加贺传统氛围里，直到和服女士说了一声请，我才拿起筷子。与上次在和田金一样，犀与亭的服务人员也都是中老年女性，给人以非常善良温暖的感觉，看着她非常细致的把烹制好的牛肉和蔬菜递过来，我感到有些过意不去，连声道谢。 寿喜烧一定要趁热品尝，才能把极品和牛那种入口即化的丰润口感和店家秘制高汤的鲜甜完全展现出来，犀与亭在日本作为非常有名的百年老店，自然选用最顶级食材，今天点的又是店里最高等级的松套餐，自然选用质量最高的和牛，石川县的能登牛是可以与松阪牛和神户牛相媲美的超高级牛肉，口感上比其他顶级牛肉多了一分清甜与柔嫩，回味有隐约的兰花香，令人沉醉。石川县的蘑菇有一种特别的清香，豆腐软糯可口，春菊是日本传统寿喜烧必不可少的关键所在，迷人的清香把寿喜烧的整体味觉提升了一个层次。牛肉和所有食材吸收了牛油和秘制高汤的鲜美，交融在一起，形成味觉和视觉的巅峰体验。我个人认为同为日本知名百年老铺，在名气上，犀与亭与名闻天下的和田金当然不可同日而语，但是不管是包括味觉和视觉在内的感官体验和艺术氛围，在李商隐心中是独一无二的，至于价格，只有和田金的大约三分之一而已。
看着眼前美如艺术品的美食和食器，不忍下筷，静静地欣赏了很久 传统寿喜烧的正宗吃法就是把烹制好的牛肉放在均匀的蛋液中，让生鸡蛋的鲜味和牛肉的甜美交织在一起，本已入口即化的极品牛肉在蛋液的润滑下更加柔嫩，对味蕾是一次极为舒适的体验。
琥珀色的寿喜烧牛肉浸透了秘制高汤和金黄的蛋液在如同艺术品的碗碟里散发出迷人的光彩
石川县的蔬菜之美味令人难忘，特别是蘑菇，清甜弹牙，配上晶莹如雪的大米饭，好吃地说不出话来
一边享用美味寿喜烧，一边静观秋日的精美庭院，非常惬意 在美如艺术花园的传统料亭中品尝完可能是日本最美味的传统寿喜烧，视觉和味觉等都非常满足，此时正逢夕阳西下，客人陆续赶来，庭院里逐渐热闹起来，欢声笑语不断。晚上还要赶回长野，无暇仔细欣赏庭院美景和屋内的艺术作品，征得店家同意，把那个秋日黄昏犀与亭在我记忆中留下的所有美好瞬间用相机全部记录下来，每当我想起美丽富饶，热情好客的石川县，想起白山这个历史悠久，文化繁荣的地方，就会静静地欣赏这些相片，所有难忘的片段瞬间会在脑海中浮现。 还没有登上加贺白山，我已经沉醉于这座城市迷人的东方传统风韵中，临别时，和服阿姨向我鞠躬致谢，虽然在日本这是很平常的礼节，但是我看着和我阿姨年纪相仿的她弯下腰来，有些特别的感动，我也向她鞠了一躬并对她说：我从中国来，谢谢您，下次再见！随后，我快步奔向松任站，迅速消失在白山黄昏时的迷人秋色之中......但是在这里所留下的美好回忆永远也不会从我的心灵深处消失。 |
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