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同是猪肉，加盖“红章”和“蓝章”有啥区别？知道以后别再乱买了。 2019已亥猪年已经过去，但是猪肉的价格并没有随着猪年的过去而回落，依然是居高不下，这使得买猪肉时不得不细思量一番，猪肉这么贵，一定不要随便买。细心的朋友不难发现，我们买回来的肉上有时候会有印章，而且这个印章有红色和蓝色之分，那么，同是猪肉，加盖“红章”和“蓝章”有啥区别？知道以后别再乱买了。 【为什么要加盖印章？】 根据《生猪屠宰检疫规则》，所有的生猪在屠宰以后，必须经过合格的程序进行免疫检验才能将猪肉上市售卖，而免疫检验合格的猪肉需要在指定的位置加盖印章，这就是我们买的猪肉上发现印章的原因。 【合格的猪肉加盖什么印章？】 请记住，合格的猪肉有“两章”，一个是长条形的滚筒章和圆形的检验章。 1、长条形的滚筒章：是监管部门对猪肉检疫合格后加盖的“检疫验讫”滚筒章印，简称滚筒章，滚筒章目前统一要求用蓝色印油，滚印的位置是在猪肉胴体备线左右两侧，从臀部开始一直滚印到肩背部，六行字迹重复循环，印章内容分别是：屠宰场所在省份、印章编码、肉检、验讫和屠宰日期。 2、圆形的检验章：是屠宰企业对猪肉检验合格后加盖的肉品品质检验合格印章，简称检验章，加盖检验章的位置一般是猪肉胴体的臀部，印章信息分别为：屠宰企业名称、生猪定点屠宰企业代码、生厂日期和“检验合格”字样。 【检验章“红章”和“蓝章”有啥区别？】 关于检验章的印油颜色，没有硬性的规定，因此我们在市场上能看见红色、蓝色、绿色和紫色的圆形印章，你只要记住只要有圆形的印章都是检验合格的猪肉，市场上红色和蓝色印章偏多，有些地区会用红蓝两种两种颜色对猪的性别进行区分，蓝色印章代表是公猪肉，红色印章代表是母猪肉。公猪肉相对于母猪肉来说，肉质紧实，口感更好有嚼劲，无论是炖着吃、炒着吃都是相当的美味，所以说同是猪肉，加盖“红章”和“蓝章”有啥区别？知道以后别再乱买了。有些人会说，原来吃了几十年的猪肉，都是母猪肉啊！ 【不合格的猪肉加盖什么章？】 对于不合格的猪肉，检验检疫部门会加盖无害化处理章，一般是三角形的“高温章”和X形“销毁章”，印有颜色都是红色。加盖这两种印章的猪肉是不可以在市场上进行销售的，如果看到这两种印章一定不要购买，并向相关部门举报。 【带章的部位能吃吗？】 有些人买到带章的部位觉得很脏，看着也不舒服，回家使劲的用水洗但是依然洗不掉，没办法只好把这些印章挖掉，那么带章的部位能吃吗？答案是肯定的，这些印油都是用食用色素制成的，虽然看起来不舒服，但是可以放心的食用。 吃了几十年的猪肉，才清楚“红章”和“蓝章”的区别，不要再买错。食品安全是大事，一定不要忽视，所以买猪肉时一定选择正规渠道，切不可贪小便宜吃大亏，小心病从口入。
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