1 冬季喝粥的好处 宋代文学家张末《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻．与肠胃相得，最为饮食之妙诀。” 从中医的角度来看，粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了； 从营养学的角度看，绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则。并且粥的包容性强，可与各种食材组搭配合，营养均衡。 2 关于养生粥的相关问题 煲粥时间越久越好吗？ 煮粥时间要相对适宜，时间太长会损失粥中的营养成分。粥中主要为谷物，其营养成分中维生素B1损失会随着加热时间延长而增加。 如若想吃口感烂软的粥，推荐用高压锅，缩短烹调时间，减少营养成分的损失。 什么时间段吃粥比较好？ 可以根据个人习惯，其实喝粥早上晚上都没有太大的区别。 但建议饭前先喝粥，尤其是对于需要控制体重的人群，饭前喝粥可以减少主食的摄入量，另外不可顿顿喝粥。 1月4日周六15:30 锁定广东公共频道《膳食计》 给大家讲解冬季养生粥的相关问题 冬季养生粥的好处 煲养生粥的注意事项 养生粥的食谱推荐 …… 3 冬季煲养生粥原则 冬季不管煲什么类型的粥，都可遵循这一原则：一底多学种。 一底：说的是基底材料，一般都是大米、粳米、黄小米之类的，选其中一种即可。 多学种：这是搭配均衡的营养法则，一般来说，如动物配植物比单纯植物配植物好，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。 因需求不一样，选好基底材料后，再按需选择其他食材搭配，比如： 1. 消化功能不好：多加山药、芡实、薏米、小米等，软糯易消化，有助健脾胃。 2.糖尿病患者：多加燕麦、红芸豆、黑米、紫米、红小豆等，消化速度慢，有助于控制用餐后血糖升高速度。 3.贫血需补血养颜的女性：多加桂圆、红枣、黑米、黑芝麻、黑豆、红小豆等，含铁丰富，有助于增强体内血液循环。 冬季养生粥四大推荐 清肠养胃——南瓜小米粥 「食材」 南瓜100克、小米100克、冰糖适量 「做法」 1.小米洗净，放适量水大火煮开转小火至小米煮熟； 2.南瓜切块放少许水煮熟； 3.煮熟的南瓜放凉后连水一起放入料理机打成汁； 4.打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸即可。 「功效」
养血补脾——红豆花生粥 「食材」 粳米100克、赤小豆50克、花生仁30克、陈皮少许、赤砂糖适量 「做法」 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分； 2. 红豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软； 3. 陈皮洗净备用； 4. 锅中加入约2000毫升冷水，将红豆、花生仁、陈皮放入，烧沸约10分钟； 5. 加入粳米，用小火慢熬煮，待米烂豆熟时，加入赤砂糖拌匀，即可盛起食用。 「功效」
润燥安神——莲子百合粥 「食材」 大米15 0克、百合干2 5克、莲子2 5克、枸杞少许、冰糖适量 「做法」 1．百合干用刀背碾成粉状，莲子用热水泡软； 2．枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时； 3. 锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子 4. 接着改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。 「功效」
补中益气——皮蛋瘦肉粥 「食材」
「做法」 1. 皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用； 2. 大米淘好后拌入少量油，生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花备用； 3. 猪瘦肉洗净沥干水，用食盐腌1小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片； 4．将大米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟； 5. 放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开； 6. 再继续煮几分钟即熄火，食用前加入葱花即可。 「功效」
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