总合
材料成本
材料名称
类别
产品成品图片
制作工程：
`
产品名称
黑糖珍珠
150g
冰块
150g
牛奶
200ml
重量
5
00ml
第一步：在出品杯中加入3胶勺（约150g）黑糖珍珠；
100g
第三步：利用吧勺将杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均匀，以出现漂亮的淋壁效果；
北极光
极光系列
冰块
渐层粉
晨曦
30ml
纯净水
黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，
期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。
奶茶系列
制作流程：
北极光SOP
晨曦SOP
雪绒黑糖拿铁SOP
类别
拿铁系列
雪绒黑糖拿铁
材料名称
重量
材料成本
产品成品图片
160ml
砂糖糖浆
24ml
适量
奶盖
约136克
`
总合
制作工程：
第一步：在雪克杯中加入红茶汤，砂糖糖浆，牛奶，淡奶油雪克均匀倒入出品杯；
第三步：洒上雪绒粉
60g
冰沙
260g
纯净水
135ml
15g
芒果果露
100ml
170g
2
0ml
第一步：在冰沙机中加入冰块170g;芒果果露60g;绿茶100ml;砂糖糖浆20ml;调至快速档打30秒至冰沙备用
第二步：在出品杯中加入打好的冰沙
第三步：倒入紫色渐层粉果茶即可；
渐层粉果茶制作方法的：渐层粉15克加入135纯净水泡60秒，然后过虑待用
牛奶
葡萄风味果露
渐层粉
苹果风味糖浆
绿茶
金香红茶
10g
雪绒粉
淡奶油
第一步：在出品杯中依次加入30ml苹果风味糖浆；
第二步：加入260g冰沙;（冰沙制作方法：将60g葡萄果露，冰块180g，80ml纯净水倒入冰沙机打成冰沙状）
第三步：倒入紫色渐层粉果茶/紫色蝶豆花果茶即可；
渐层粉果茶制作方法的：渐层粉15克加入135纯净水泡60秒，然后过虑待用
绿茶泡法：茶跟水的比例1
:35；90度热水加盖泡12分钟
第四步：倒入200ml冰牛奶。
奶精（量粉勺）
3勺
果糖
红茶水200ml
35g
第二步:在出品杯中加入3胶勺（约150g）黑糖珍珠；
第一步：在雪克壶中加入奶精和果糖，然后加入红茶水搅拌化开；
第四步：加入100g冰块；
第五步：倒入200ml奶茶；注意分层时倒水要缓慢倒进去
150g
第二步：在出品杯加奶盖至杯口持平；
金香红茶茶汤泡法：茶跟水的比例1:40;100度热水加盖泡12分钟
第二步：在出品杯加奶盖至杯口持平；
金香红茶茶汤泡法：茶跟水的比例1:40;100度热水加盖泡12分钟
黑糖醇品紅茶SOP
黑糖珍珠煮法：参考黑糖珍珠做法。
咖啡泡泡
30g
奶茶系列
150ml
200g
第二步：利用吧勺将杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均匀，以出现漂亮的淋壁效果；
第三步：加入200g冰块；滚烫的珍珠和冰凉的冰块，冰火分层；
500ml
奶茶系列
黑糖咖啡泡泡茶SOP
200ml
黑糖
10g
第一步：在出品杯中加入3胶勺（约150g）黑糖珍珠；
第二步:利用吧勺将杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均匀，以出现漂亮的淋壁效果；
第三步：加入冰块，倒入鲜奶；注意分层时鲜奶要缓慢倒进去；
奶泡
20g
第五步：最后在表面加入黑糖并用火喷化即可。
第五步：倒入30ml咖啡泡泡，最后在表面加点咖啡粉点饰即成。
黑糖珍珠奶茶SOP
黑糖珍珠奶茶
黑糖鲜奶泡泡茶SOP
黑糖鲜奶泡泡茶
抹茶奶盖
30g
150ml
抹茶奶盖做法：淡忌廉6勺，白砂糖6勺，打蛋器中速打到起泡，加入2勺抹茶粉，用打蛋器高速打均匀即成。
第四步：倒入奶盖；
第四步：倒入抹茶盖；
第五步：最后在表面加入抹茶粉点饰即可。
黑糖抹茶泡泡茶SOP
黑糖抹茶泡泡茶
咖啡奶盖做法：淡忌廉6勺，白砂糖6勺，打蛋器中速打到起泡，加入3勺咖啡粉，用打蛋器高速打均匀即成。。
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