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准备做晚饭的时候才发现家里已经没有现成的主食了，临时揉了块面做烙饼，虽然不发面也可以做烙饼，但我个人还是喜欢发面的那种外焦里嫩的口感，何况家里温度也不算低，发面也方便，前后不到一小时，发面烙饼就上桌了，外焦里嫩，层层香软，味道好极了。很多人觉得做发面饼费时间，其实并不费时的。 做烙饼的同时，还煮了一锅黑玉米渣粥，炒了两道家常素菜，一道是地皮菜炒鸡蛋，一道是清炒菜花，配上香嫩柔软的芝麻盐发面饼，也算是合理安排时间，这样的家常味道简单易做又好吃，您喜欢吗？ 作为一个面食爱好者，虽然是近几年才开始学习做面食的，虽然不能和专业面点师相比，但做给自己家人吃还是总能受到夸奖的，多爸也说我的面食做的越来越好了。不管拍照分享还是写食谱，也都是想帮助自己的厨艺有所提高，来看看我家芝麻盐发面烙饼的做法吧。 【芝麻盐发面烙饼】【原料】面粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻盐适量、食用油适量； 【详细制作过程】： 步骤1：把清水和酵母粉放到一个小盆里，搅拌均匀，再倒入面粉，揉成一个光滑柔软的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，再放到温暖处发酵30分钟；30分钟后把面团取出，面团已经更柔软了，而且体积也大了一些，撒上少量的干面粉，在揉面垫上把面团揉均匀； 步骤2：把揉好的面团擀开成一张薄饼状，用油刷刷一层薄油，再撒上芝麻盐（芝麻盐就是把白芝麻熟炒，擀碎后和盐混合在一起），撒均匀； 步骤3：从上往下把面饼卷起来，卷成一个长卷子； 步骤4：把面卷像蚊香一样盘起来，盘得紧一些，收口缩在圆饼的下面就可以了； 步骤5：再撒上少量的干面粉，用擀面杖擀开，把圆饼擀成一个更大更圆更薄的圆饼；（大小请根据所用的电饼铛来决定）；擀好以后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟； 步骤6：电饼铛预热3分钟，上下盘各刷一层薄油，饼胚也到了醒发结束时间，把饼胚放到电饼铛里，合上电饼铛，烙5分钟左右； 步骤7：因为是发面，3分钟左右的时候面饼就已经发起来了，并且会顶起电饼铛，这都没关系，耐心等待时间结束； 步骤8：芝麻盐发面烙饼就做好 ，外焦里嫩，味道闻起来特别得香。大家都知道，刚出锅的面食是最好吃的，我都馋的流口水了。上盘刷油少且不均匀，烙出来的表面没有下盘油多的好看，所以用电饼铛烙饼的时候，如果想要饼两面都好看，刷油一定要均匀一些，尽量多刷一点油；
看一看饼的另一面就好看许多了，这面是贴着下盘的，颜色更均匀，金黄色的烙印色泽基本一致，最喜欢这样的烙饼了！ 把饼取出来，用刀切几刀，把大饼切成小饼，就可以摆盘上桌了，简单省事又好吃，不到一小时，这香喷喷的发面烙饼就做好了。 对了，做发面烙饼想要节省时间，一定要在温暖处发酵，我是把揉好的面团放到暖气片上发酵的，暖气片上很暖和，温度也刚合适。如果是没暖气的地区，可以盛一锅温热的水，把装面团的容器放到锅里，盖上锅盖，这样也能把面发好。如果您也喜欢吃这种家常发面烙饼，不妨动手试一试。
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