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活在当下，一日三餐。 简单生活，而不简约。 很羡慕夕阳西下、炊烟袅袅的生活小景，但往往会是一地鸡毛。 尽管在极少数地区至今还有一日二餐的传统，但农耕社会的远去，一日三餐成为当下的生活主流。 以前不理解，认为一日二餐是因为粮食紧缺时代的特征，现在才理解这是典型的农耕时代的背景，日作夜夙，黎明即起，劳作在田，节省时间，省却往返，因而成为一日两食。 年轻人总是特立独行，但也往往是身不由己，会把早餐省去，或者把它移到了夜宵的时间。 不争的现实是不管是几顿，但一顿不吃饿不死但也会觉得有一点儿饿。 早餐往往会被忽略，特别是熬夜的年轻人，鲜有会保持吃晚餐的好习惯，即使是爱养生的老年人，也往往不会把早餐当做正餐来对待。剩饭剩菜热一热，简单弄一弄，对付一顿就得了。 北方的早餐简单而乏味，就是在富足的南方，早餐也是应付的多，喝早茶算得上例外，人生享受，只能是少数人的权利而已。 一部系列纪录片《早餐中国》让我们领略了南北中国丰富的早餐文化，彻底打破了原有的认知，粉、面、米、汤、菜、肉、蛋粉墨登场，竟然有这么多神奇的组合。 早上的肠胃其实是被彻底地打开的，早就听说过早上吃饭不限量，再吃也不会发胖的观点。 胃口是打开了，但还是绝对受不了强烈的刺激，凉、辣、酸、辛不能忍受。 粥就成为北方人最喜欢最经典的早餐，这也包括了糊、汤、汁类的品种。南方的也极其相似，热汤面、小馄饨打底暖胃，也一样会担心受到过猛的刺激。 好好吃早餐，也是老人常常挂在嘴边的唠叨话。但也恰恰说明大多数人是不具备好好吃早餐的能力。 一日之计始于晨，其实也可以理解为晨间一碗粥，喝完去征程。 但对于大多数人来说，早晨不都是美好的，心情也做不到时刻在愉悦。就像打仗一样，是上班族对早晨时刻的理解。 收拾自己、拾掇孩子、侍弄家人，时间被精确到秒，才能保证自己按时到岗、孩子按时进校，早餐往往只是可以达到填饱肚子而已的水平。 悠闲人的早晨有的是充裕的时间，但往往没有悠闲的心情，一会担忧个这 ，一会担忧个那，杞人忧天、忧心忡忡，也不知道怎么会老是净想一些不省心的事。 中国人中国胃，西餐永远不会成为主流代替繁琐的中餐。 都说西餐不健康，可西方人体格强健，强悍威猛。人种不一样，饮食文化不一样。 不能简单的拿饮食说事。 没有必要全盘否定西方的快餐，汉堡虽然只是视觉上的面包夹菜夹肉，但也不是那么的不堪。 早餐带给人的往往是匆匆的体验，匆忙的烹制，不敢去讲究更多的烹制细节，匆忙的进食，甚至囫囵吞咽，不敢去细品早餐充盈的味道。 一个字---“赶”-------赶快吃完、赶快走路、赶快上班! 时间在这里被完全压缩了。 现在的吃饭似乎也变得简单起来，吃食堂、下馆子、点外卖，几乎可以不用自己动手就可以丰衣足食。 但又似乎已经变得不那么简单。 大快朵颐几乎已经成了成年人最奢侈的一件事。 孩童可以做到，成年人做不到。细嚼慢咽、享受美食终究也成为了少数人的专利。 吃播为什么能火，仅仅是因为大胃王的超级食量吗？ 错，那是我羡慕你那一份超常的食欲和对食物的尊重。 中餐繁琐的制作限制了大多数人日常只能是简单应对，这也就理解了晚餐往往比中饭丰盛一些，周末才有可能吃点想吃的道理。 西餐的制作也讲究精烹细作，但我们有限的认知限制了对西餐的认识。 在北方，中餐的选择似乎有点单一，年轻人大多会选择盖饭，年龄稍大点的人坚定地选择怎么也吃不厌的面食。 北方的餐馆盈利能力最强的应该是面食馆，一样的面不一样的浇头，佐以丰富小料，成就了一碗慰藉疲惫身心的美食。最后，来一碗热乎乎的面汤，小嘴一抹，晋城话叫入此【舒服】。 南方的主打当然是米饭，虽说选择的余地越来越多，但也撼不动米饭的霸主地位。一盘青菜、一条小鱼、一例老汤，优雅地、安静地进食，标准的有涵养的人的进食姿态。 真正的烟火是在晚餐甚至是深夜。 身心的疲惫需要身体的放松、清空，忙碌的一天给人的感觉是身体已经被掏空，像极了快要耗尽的手机电池，不充电就有很快要关机的可能。 一个人的晚餐有点寂寞，一群人的晚餐有点落寞但不是寂寞。 这正是晚餐既是进食更是交集、交际的动能所在。 狂欢是一群人的寂寞，也比一个人独孤的寂寞强过百倍。人生不可辜负，美食更不可辜负。 晚餐因此变成了晚宴。 吐槽、倾诉，倾听、八卦，又似乎冲淡了美食的主题，晚餐不像晚餐，更像是一副人生百图。 夜宵才是真正的狂欢。 但，在北方却是愈行愈远，正在被雾霾这个怪物扼杀。 夏夜，烧烤是全中国的标配。正如纪录片《人生一串》所展现的，宵夜才是活色活香的中国。 人生有此，才有意义。 吃是为了活着，活着不仅仅是为了吃。 似乎有点悖论又有一点宿命。正如庆哥所言：一肚好下水，不枉一世人。 但，风生水起不再时，也一样会食之无味，味同嚼蜡。人，究竟是为食而活还是为活而食？ 这其实是个伪命题，毕竟有更多的活法在书写着活着的意义！ 【写于2020夏初】 【作者简介】：傅文兵，山西省泽州县人，现就职于晋城市工商银行。 |
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