加拿大龙虾春捕季即将开启！龙虾此时最肥美，41个渔区捕捞时间公布！

受全球疫情影响，今年的加拿大龙虾捕捞季有些延迟，但是大家也不用担心，各大渔区将在接下来陆续开放，中国买家们，感受到今年加拿大龙虾的呼唤了吗～

全世界的龙虾有400多种，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边，龙虾一般生活在海底5-25米，在近海地区一般是5米左右生存，在远海就会更深一些。

但是，加拿大龙虾生活在冰冷、原始、纯净的北大西洋深海海域。加拿大是美洲鳌虾的主生产地。在中国，超过90%的龙虾都产自加拿大各大渔区。

每年5月是一年中加拿大龙虾肉质最肥美的时候，经过冬季的“养膘”，加拿大龙虾的肉质更饱满。

加拿大拥有严格的捕捞规定，只加拿大龙虾这一个单品，在大西洋海岸，就划分了41个龙虾捕捞渔区，其中位于芬迪湾的36号，37号渔区和圣劳伦斯湾23号渔区是龙虾春捕主产区。

每一个龙虾捕捞区都有规定的捕捞时间

其中新布伦瑞克省5月份对外开放的龙虾捕捞渔区

加拿大大西洋地区交错的渔季捕捞规定，是为了保护龙虾产卵，夏季的脱壳生长，并保证稳定提供给消费者青睐的高质量龙虾。

龙虾生长

大西洋海水寒冷纯净，龙虾生长缓慢，7年才能长到一磅（454克）。记住哦，加拿大龙虾是野生生长的，不是养殖的哈。

加拿大新布伦瑞克省被誉为“龙虾之都”，以芬迪湾旁的36和37号渔区为例，这里拥有全球最高的潮汐落差，每天高达14米。巨大的潮汐能量为芬迪湾带来了大量的浮游生物和海洋物种，也为加拿大龙虾创造了基本的食物来源。芬迪湾盛产硬壳大规格的龙虾，而位于圣劳斯湾的23号渔区，由于岩石海床的天然环境，所以该地区产的龙虾肉质清甜。

同时，因为潮汐冲击，这里的海床呈砂石结构，从这里捕捞上岸的加拿大龙虾，更加壮硕，口感也更鲜甜美味，是各大餐厅和海鲜饕餮们的最爱。

陷笼捕捞

加拿大龙虾捕捞严格遵守海洋可持续性管理。只有考试合格，获得龙虾捕捞证的渔民和渔船才能下海捕捞龙虾。每个捕捞执照上都明确规定了所允许使用的陷笼数量，以确保龙虾不会过度捕捞。

如今，渔民们依然采用传统的陷笼捕捞方式。陷笼口有严格的尺寸要求，不到规格的龙虾可自由进出陷笼。陷笼挡板由海水可降解材料制成，一旦在海里遗失，挡板被海水分解，笼子中的龙虾可以自行离去。

每个渔区都根据实际情况颁布了最小（或最大）的龙虾外壳尺寸要求。渔民们会放生不够大的龙虾，或者抱籽龙虾，做好v字标记，让它们重回大海的怀抱。种种措施确保加拿大龙虾产业健康和可持续发展。

鲜活 & 冷冻龙虾

捕捞上岸的龙虾，有一部分会根据市场需求而冷冻加工处理。鲜活龙虾在上岸后的几个小时内被快速冷冻，确保龙虾的鲜甜口感和肉质如新鲜捕获时一样。所以加拿大冷冻龙虾的口感也是十分鲜美，请放心食用。

在接下来的加拿大龙虾春捕捞季，数百万只龙虾将乘坐包机穿越海洋，走向中国老百姓的家中，这穿越时间空间的“海鲜之王”将为您献上大西洋春天最鲜美的大餐。