|
疫情期间 除了医护人员 我们身边 还有很多逆行者： 接送医护人员的司机 日夜防控的社区工作者 做好医疗生活垃圾的清洁工人等等…… 还有一类逆行者 就是在疫情期间 为一线人员和居家生活的普通人 带来生活必须品的人们 他们普通的工作， 带给无数人温暖的三餐和安心的居家保障 便利店就是其中之一 今天要和大家一起来聊聊疫情中的便利店 以便利蜂为代表 了解那里发生的故事 城 市 文化范 为武汉，给医护人员一顿最可心的盒饭 早在二月初 便利蜂就宣布将向支援武汉的20家医疗队 无偿提供10万份盒饭 为疫情防控一线提供有力的后勤保障 在武汉封城的日子里 为武汉送餐 发生了哪些故事？ Q: 这个决定的初衷是什么？ A: 春节前那几天，我们很多同事都在看新闻关注疫情。特别是武汉当时的情况让我们很担心。让我印象最深的是，当时看到一些报道说，援鄂医疗队在用餐上有很多不便，很多医生护士辛苦一天，回到住处还得吃泡面。我们就立刻拉了个工作小群，商量怎么为援鄂医疗队提供后勤支持，让他们能吃得饱、吃得好。医生有了有充足的体力，才能拯救更多的病人。 便利店开满在城市的大街小巷，本身就是要为顾客提供品质便利生活。在北京、上海等城市，我们的鲜食、热餐、咖啡等产品一直受到广大上班族和居民的欢迎，我们觉得武汉当地的医护人员更应该享受到这么便利的用餐服务。这也是我们作为一个中国企业，能为国家做的一点力所能及的事情。 Q: 当时遇到了哪些困难怎么克服？ A: 首先遇到的就是物流的问题。因为当时湖北封省、武汉都已经封了，如何把盒饭送到医护人员手中是我们面对的第一个难题。由于外地的车进不去武汉，于是我们就想办法主动找到了武汉当地的医药流通企业九州通，看看能不能合作。我们把盒饭从上海运到武汉高速口，再由他们从高速口接到盒饭后完成武汉市内的最后一公里配送。九州通方面一听到我们要配送的所有盒饭保质期都只有36个小时，也很担心，他们物流负责人当时跟我们说，担心在时间上我们控制不好，盒饭没法在赏味期限内送给武汉的医务人员。 后来我们两方的物流团队反复综合调配冷链物流，设计优化配送路线，线上大大小小的会议开了三四次才定下来。我们虽然门店还没开到武汉，但是基于数字化调配系统和冷链物流资源，最后还是做到了让医疗队吃到和门店卖的一样的新鲜盒饭。这些盒饭都是每天在华东鲜食工厂生产，再连夜驱车12小时送往武汉的。 这里“黑科技”很重要。我们采用了自主开发的运输监控系统。每辆车上都有GPS、蓝牙温度计等设备。运输过程中如果超出标准区间0-5度，系统会自动报警。 Q: 给医护人员吃什么呢？ A: 我们送到武汉的盒饭，首先想的是营养要充足、均衡，能够扛得起高强度的体力消耗，所以我们要求荤素搭配。我们当时在选择菜品的时候，考虑了很多，也跟部分医疗队员进行了线上沟通，了解他们的需求。我记得当时问他们需要什么的时候，一个上海医疗队员特地跟我们说，“离开上海快一个月了，就想吃到家乡菜的味道”。于是我们最后配送给上海医疗队的就有一道典型的上海菜，荠菜肉片蟹粉蛋。给重庆医疗队的是麻辣香锅饭。新疆的医务工作者很多不吃猪肉，那我们配送的是招牌牛肉饭、照烧烤鸡饭等。当时还有医护人员有不一样的需求，我们也都尽量满足了，比如给他们带了大白兔奶糖、老干妈辣酱，还有暖宝宝之类的。 城 市 文化范 在北京，让便利店温暖 北京的街头巷尾 大家可以看到很多便利店 便利蜂也是其中之一 从疫情开始到现在 有餐饮业务的便利蜂 为了保障消费者获得基础生活物资 几乎所有的门店都维持正常运营。 便利蜂也用他们的“数据记录” 看到了疫情期间 人们生活的点滴改变 Q: 当时几乎所有门店都坚持开放，有哪些让您感触的事？ A: 在疫情严重时候，我们便利蜂坚持为消费者提供便利，很多顾客和店员都很熟了，发生在疫情期间的窝心故事有很多。比如我们百子湾店的一个女店员，疫情的那几天，门店隔壁口腔诊所的大夫跑过来问她有没有口罩，店员以为他是想买口罩，就告诉他卖完了，但是没想到的是大夫转身拿来10个医用口罩是专门送给我们店员的。还有个顾客跟我们说，晚上看到我们的灯光，就像看到了灯塔一样。 在北京我们首先是做好消费者服务，这也是我们的本职工作。在疫情最严重的时期我们也有超过9成的门店在24小时营业。门店能坚持开业，老百姓在家里隔离心里也踏实。有居委会给我们写感谢信，说我们的店员很乐观、热情，虽然疫情冰冷，但是去到我们店里的时候感觉到有种春天般的温暖。另外，在做好本职工作的同时，我们在2月初还向北京新冠肺炎定点医院302医院、北京环卫工人捐赠了1.5万份爱心餐，助力北京的疫情防控工作。 Q: 当时门店做了哪些保证安全的措施？ A: 因为我们的收银台是无接触的自助收银，所以顾客进来后，甚至无需跟任何人说话，自己拿了东西，扫码支付完就OK了，有时候连触碰机器都不需要。当然，我们本身在卫生安全上也做了很多细节工作。比如你可能都想象不到的是，我们店员清洁卫生光抹布就有5种不同的类型，分别装在不同的盒子里。卖场使用白色抹布和蓝边抹布，FF区则必须用绿边抹布和红边抹布，白色抹布只能用于清洁收银台面、餐桌台面、购物筐等接触商品的设备或设施。咖啡机还有单独的专用抹布等等。 这些魔鬼细节操作，目的很简单，就是为了保证卫生安全品质的零出错可能。而且在执行方面，我们也有强大的技术保证落地。比如说，上面说的这些都是在摄像头的监控下进行的。我们门店里大约有20个摄像头，用于监督员工是否按照卫生标准作业，服务是否到位等。而且摄像头也有提醒功能。比如便利蜂门店的垃圾桶必须放置在摄像头的监控范围，当它们被打开时，摄像头会自动识别已堆满的垃圾桶，并发出鸣叫声提醒店员清理，防止垃圾满溢造成卫生隐患。 Q: 作为一家”数字驱动”的便利店，数据上有没有看出大家疫情居家生活的一些变化？ A: 其实疫情对老百姓的生活习惯还是产生了很大的影响，很多人在家里跟着网上的教程做蛋糕，像我们从业这么多年，也不会想到有一天酵母粉会缺货。但算法就不存在这个问题，我们的系统看到酵母粉卖的很快、库存快没了，就自动订货，不需要人为的靠经验去判断，这样我们的商品供应就始终能对的上顾客不断变化的需求。 本期嘉宾 便利蜂集团高级副总裁 运营CEO 王紫 |
|
|
