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来自: 猪友书屋 > 《酒》
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酿酒技术:讲述水源对白酒酿造有哪些重要性
酿酒技术:讲述水源对白酒酿造有哪些重要性。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求最高,与最...
白酒酿造过程中用到什么水?
白酒酿造过程中用到什么水?白酒生产过程中各生产环节用水,包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。1、酿造用水。水中所含钙离...
白酒的品质与水有关系么?
白酒的品质与水有关系么?水为万物之本,水也是酒的载体,不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒,水质决定了酒质,而在酿造白...
低度白酒抗冷性的研究
低度白酒抗冷性的研究。低度白酒已成为白酒消费的主流,但低度白酒乙醇含量较低,酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出,特别在北...
酿造用水主要指标对酒产生的影响及解决方法
二、降度用水主要指标对酒产生的影响及解决方法1.产生影响降度用水是高度白酒勾兑用水(又称加浆)及由高度原酒制成低度白酒时稀释用水的总称,它是白酒生产工艺用水中一个特殊组成部分,不同于一般工...
纯粮酿酒选用水的详细标准-自酿白酒必看
白酒生产过程中各生产环节用水,包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。3、白酒在降度、勾兑时候的用水。实践证明,对白酒品质...
总听到的白酒降度 ,你以为就是兑水这么简单吗
总听到的白酒降度 ,你以为就是兑水这么简单吗|白酒| 技术。有些地方小作坊生产的纯粮酒综合度数接到50度左右(一般不低于48度),这实...
水源对白酒酿造有哪些重要性?为什么名酒出现在河流水系地区?
为什么名酒出现在河流水系地区?水源对白酒酿造有哪些重要性?最近有酒友问到:水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现...
低度白酒的浑浊现象
低度白酒的浑浊现象。但低度白酒乙醇含量较低,酒中部分醇溶性芳香成分容易析出,尤其地处北方冬季低温的情况下,极易产生失光、浑浊的问题。另外,降度用水的硬度对低度白酒浑浊也会产生很大的影响,...
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