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提到家庭教育，就不能不提到我们中国家庭特有的餐桌文化，在很多人印象当中，餐桌上既是全家难得的团聚时刻，也是一家老小吃饭拉家常、亲情交往、信息交流的时刻，更是成为当下不少家长和孩子聊学习、聊生活的“黄金时刻”，成为家庭教育的重要场所之一。 毋庸置疑的是，良好的餐桌文化氛围，有利于孩子的健康成长；而不好的餐桌文化氛围，则会让孩子感到压抑，自然不利于健康成长。 有专家把这称之为“餐桌效应”，对“餐桌效应”我们不能小看，如果运用得好，能取得意想不到的收获。 01 在餐桌上需要避免的三个问题调查表明，当前有不少家长十分重视“餐桌效应”，能够有意识地利用餐桌营造有利于孩子健康成长的积极效应，避免衍生有害于孩子的负效应。但是也有相当数量的家长，在如何对待“餐桌效应”上存在着诸多的问题，主要有以下几种情况。 一是无原则地迁就孩子的不良行为，产生餐桌上的溺爱。 一些家长非常关心孩子的吃，在以“民以食为天”的传统文化背景下，有这种想法也正常，但一件正常的事情如果做过了头，就会变成有害。这些家长表现在重“吃”轻“教”，总以为只要给孩子做好吃的，无节制地满足孩子各种吃的需求，就是对孩子最大的爱。 还有一个不容忽视的显著问题是，有些家长遇到孩子挑食、偏食、爱吃零食时，本应对孩子进行正确的引导，但出于溺爱心理，担心孩子吃不饱或不吃饭，明知道这些是不好的行为习惯，家长却仍然百依百顺，一味迁就，导致孩子不仅没能“吃”好（营养过剩或营养不均衡），且还助长了孩子不良饮食习惯的形成。这就是典型的因“餐桌溺爱”所带来的负面“餐桌效应”。 二是由于饮食不当，导致孩子出现营养过剩或营养不均衡的现象。 还有一类家长由于缺乏基本的科学饮食常识，误以为食物越精细营养越好，价格越贵营养价值就越高，认为让孩子吃上这些食物才算吃好喝好。在这种错误思想的影响下，家长极力增加孩子的高脂肪高蛋白的营养，再加上各种名目的补品，其结果造成孩子营养过剩，小胖墩特别多；还有的家长迁就孩子不吃青菜的不当要求，导致孩子缺乏维生素，营养不均衡，影响到正常发育。这些都是餐桌饮食上需要注意的问题。 三是不良教育，造成餐桌负效应。 这类型家长往往对“餐桌效应”缺乏正确的认识。平时不关心孩子，遇到吃饭时就开始对孩子大加训责和批评；有的家长以“饿饭”来威胁孩子，“不听话，就不准吃饭”是他们对孩子的口头禅；还有的家长自身修养不高，追求吃喝享受，铺张浪费，甚至在餐桌上言语行为粗俗，格调低下等，这些做法都会对孩子产生潜移默化的坏影响，造成餐桌负效应。 正确做法是，餐桌上不一定要有满桌的丰盛菜肴，但一定要有温暖融洽的就餐氛围，否则气氛压抑又怎么能让孩子愉快地吃下去？此外，家长还要特别注重与孩子的分享交流，比如可以交流一些孩子在校生活中经历的趣事、孩子遇到的一些困惑等；家长也可以在餐桌上现学现用，教给孩子一些基本的餐桌礼仪、餐桌社交经验等，甚至还可以围绕餐桌上的菜肴进行饮食文化的交流等，这样孩子在不知不觉中就可吸收到很多在课本上学不到的东西。 当有客人时，只要是学龄之后的孩子，家长都可有意识地让孩子参与大人之间的交谈，让孩子同样也有发表意见和分享感受的机会，这对提高孩子的沟通力等也大有裨益。 不管在何种情况下，家长都尽量不要在餐桌上去批评和训斥孩子，这不仅无助于孩子问题的解决，还会影响到孩子的正常食欲。 02 充分发挥“餐桌效应”的三个教养功能“餐桌效应”不可小看，家长如果能够合理运用以下三个教养功能，将有利于孩子健康成长。 1.家长要提高饮食营养结构的科学性，满足孩子健康成长的需要。 家长要了解一些基本的营养学知识，注重孩子营养的搭配，尤其是在当前高脂肪高蛋白普遍过剩的情况下，更要相应地提高粗粮和素食的比重，防止孩子出现营养过剩和营养不均衡等问题。 此外，还要教育孩子不能挑食和偏食，少吃零食和一些垃圾食品等，免得出现营养不均衡现象，这样才能满足孩子健康成长的需要。 2.家长要讲究饮食文化，充分发挥餐桌效应的教育功能。 时代不同了，现在的餐桌再也不应该出现像以往那样一家之主正襟危坐，全家老小埋头吃饭、餐桌沉闷的景象了，而应该是一个在保持基本餐桌礼仪的前提下，全家人自由分享和交流的场所，让孩子通过“餐桌”，不仅在身体上得到全面的营养吸收，在精神上也能汲取各种文化生活知识和情感交流的“营养”。 3.家长要注意孩子的饮食卫生和良好饮食行为习惯的培养。 关于“饮食卫生和良好饮食行为习惯的培养”，这是教育孩子“学会生活”的重要内容之一，这方面的内容有很多，诸如：要教育孩子注意饮食卫生，不喝未经烧开或净化的生水，不吃变质食品，不偏食挑食，不暴饮暴食；饭前便后要洗手，吃饭定时定量，饭后要走一走；还有餐桌基本礼仪的学习等等。此外，家长还要引导孩子学做一些洗碗刷锅、简单的家常菜烹调等力所能及的家务活。 总而言之，作为家长，要有意识地利用“餐桌”这个特殊平台来营造有利于孩子健康成长的积极效应，避免衍生出有害于孩子的负效应，最大化地发挥“餐桌效应”促进孩子成长的作用。 |
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