天下第一补人之物，8种做法，快收藏！

       粳米是大米的一种，常见的主食。

主要产于中国东北。

粳米煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

三甲天团

陈　洁　肿瘤科副主任医师

粳米，是可每日食用的滋补之物。在历代本草著作中均有记载——

《本草纲目》曰：“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。”

《日华子本草》曰：“粳米……壮筋骨，补肠胃。”

《千金方·食治》曰：粳米“平胃气，长肌肉”。

粳米功效多

中医认为，粳米味甘，性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。

以粳米煮粥，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

此外，现代研究发现，粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、铁、B族维生素和多种有机酸、磷、钙等营养成分。

因此，粳米被誉为“天下第一补人之物”。

 

推荐8个药膳方

粳米粥制作简易，服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少咸宜。

煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，也称粥油，是补益填精之上品，患者、产妇、老人及体弱者最宜食用。

如单取此米油，加上少许食盐，空腹服下，效果更佳。

古今还有许多以粳米作为治病之药膳方的原料，以下给大家做个推荐。

第一道

粳米人参粥

原料及做法：粳米100克，人参3克。同煮粥，用冰糖调味后食用。

功效：益元气、补五脏、生津液、抗衰老。

适应证：适用于年老或病后体弱、久病羸瘦，以及食欲不振、五脏虚衰、心慌气短、失眠健忘、劳伤虚损、慢性腹泻等气血虚弱、津液不足之病症。

第二道

粳米党参粥

原料及做法：粳米50克，党参20克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。

功效：补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻。

适应证：适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。

第三道

粳米黄芪陈皮粥

原料及做法：粳米100克，生黄芪30～60克。水煎取汁，同煮粥，煮熟后加入红糖适量，陈皮1克，再煮沸后食用。

功效：补中益气、健脾养胃、消肿利水。

适应证：适用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、年老或体弱浮肿等气血不足之病症。

但需注意，阴虚火旺、舌红脉数者忌食。

第四道

粳米茯苓粥

原料及做法：粳米100～150克，煮粥，煮至半熟时加入茯苓粉100克，同煮熟食用。

功效：除湿健脾、消痰利尿。

适应证：适用于肥人多痰、小便频数或小便不利等症。

第五道

粳米佛手粥

原料及做法：佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味后食用。

功效：行气止痛、健脾和胃。

适应证：适用于胸闷气滞、胃痛嗳气、呕吐恶心、消化不良、食欲不振、小腹胀痛等症。

第六道

粳米枸杞粥

原料及做法：粳米100克，枸杞30克。同煮粥，用适量油盐调味后食用。

功效：补肾养阴、益血明目。

适应证：适用于肝肾亏损、头晕目眩、久视昏暗、腰腿酸软，及老年糖尿病等症。但脾胃虚弱便溏者忌食。

第七道

粳米川贝母粥

原料及做法：粳米100克，煮粥，将熟时加入川贝母粉末5～10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。

功效：润肺定喘、止咳化痰。

适应证：适于体弱或老年人的慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。

第八道

粳米麦冬粥

原料及做法：麦冬20～30克，水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味后食用。

功效：清心润肺、养阴止渴。

适应证：适用于肺燥之咳嗽、咯血、热病伤津、胃阴不足、口干思渴、虚劳烦热等症。